[發(fā)明專(zhuān)利]一種油炸菱角干及其制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210258488.9 | 申請(qǐng)日： | 2012-07-25 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102742806A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-10-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 何玲玲 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 蘇州工業(yè)園區(qū)欣隆電熱儀器有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/214 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/214;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 215000 江蘇省*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 油炸 菱角 及其 制作方法 | ||
1.一種油炸菱角干及其制作方法，其特征在于：一種油炸菱角干，以菱角為原料，輔料：大豆油、味精、鹽、白沙糖、椒鹽粉等。
2.一種油炸菱角干及其制作方法，其特征在于：包含以下步驟：①原料驗(yàn)收→②剝殼切片→③腌制→④烘曬→⑤油炸→⑥攪拌→⑦冷卻滅菌→⑧包裝入庫(kù)。
3.依權(quán)利要求1所述的一種油炸菱角干及其制作方法，其特征在于其中所述菱角占60-80％、大豆油占5-10％、味精占1-3％、鹽占1-3％、白沙糖占2-8％、椒鹽粉占1-3％。
4.依權(quán)利要求1所述的一種油炸菱角及其制作方法，其特征在于所述步驟包括：①.原料驗(yàn)收：選用以菱角為原料，輔料：大豆油、味精、鹽、白沙糖、椒鹽粉等；
②.剝殼切片：將菱角外殼、雜質(zhì)去除干凈，將菱角切成薄片在清水中浸泡待用；
③.腌制：將剝殼完成的菱角加入鹽放入缸中腌制一周；
④.烘曬：將腌制完成的菱角烘曬半干，待用；
⑤.油炸：將烘曬半干的菱角讓人油鍋中油炸，溫度控制在60-110度，時(shí)間5-15分鐘；
⑥.攪拌：將油炸完成的產(chǎn)品加入味精、鹽、白沙糖、椒鹽粉攪拌均勻；
⑦.冷卻滅菌：將攪拌完成的產(chǎn)品冷卻滅菌，冷卻間需加滅菌燈；
⑧.包裝入庫(kù)：將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貼上標(biāo)簽，打上批號(hào)，裝箱入庫(kù)，通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)藏。
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