[發明專利]一種冷凍調理魚片的加工方法無效
| 申請號： | 201210253920.5 | 申請日： | 2012-07-23 |
| 公開（公告）號： | CN102742633A | 公開（公告）日： | 2012-10-24 |
| 發明（設計）人： | 劉淇;曹榮;孫茂余;劉永健;陳凡 | 申請（專利權）人： | 青島和福記食品有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/09 | 分類號： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266414 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冷凍 調理 魚片 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種冷凍調理魚片的加工方法，包括以下步驟：
(1)將原料魚進行預處理成生魚片；
(2)將經過步驟1處理的生魚片中按質量比加入10％的漿料，滾揉均勻；
(3)將步驟2處理后的魚片單凍、包裝；
其特征在于所述的漿料為調味料與水的質量比為2∶1，調味料中按質量百分比加入5-10％的黃原膠和海藻糖混合物，所述混合物中黃原膠和海藻糖的質量比為1∶2。
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