[發明專利]一種蟹黃五香豆

無效

• 申請號: 201210253550.5
• 申請日: 2012-07-23
• 公開（公告）號: CN102771726A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: 周鵬飛
• 申請（專利權）人: 蘇州喜福瑞農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種蟹黃五香豆，特別是一種特制的蟹黃五香豆，屬于食品技術領域。??

背景技術

蟹黃五香豆是一種休閑食品，以蟹黃、黃豆為原料。輔料：大豆油、桂皮、?茴香籽[小茴香籽]、?料酒、?胡椒粉、甘草、鹵汁、白砂糖、五香粉、面粉、鹽、味精等。目前黃豆有很多種食用方法，而做成蟹黃口味的五香豆，市場還屬空白，加入蟹黃的五香豆營養豐富，口感香脆。??

發明內容

本發明目的是為了克服現有技術的不足而提供一種特制的蟹黃五香豆。

為達到上述目的，本發明采用的技術方案是：一種蟹黃五香豆，以蟹黃、黃豆為原料。輔料：大豆油、桂皮、?茴香籽[小茴香籽]、?料酒、?胡椒粉、甘草、鹵汁、白砂糖、五香粉、面粉、鹽、味精等。其中蟹糊漿：蟹黃占40-60%大豆油占3-8%、五香粉占1-3%、面粉占10-30%、鹽占1-3%、糖占1-3%、味精占1-3%、料酒占1-3%、水占15-30%。黃豆蒸煮料：黃豆占40-60%、桂皮占3-5%、?茴香籽[小茴香籽]?占3-5%、?料酒占3-5%、?胡椒粉占3-5%、甘草占3-5%、鹵汁占3-5%、白砂糖占3-5%、五香粉占1-3%、鹽占1-3%、味精占1-3%、水占30-50%。

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本發明的有益效果主要體現在：本發明所述的蟹黃五香豆味美、可口。?

具體實施方式??

實施例一

一種蟹黃五香豆，以蟹黃、黃豆為原料。輔料：大豆油、桂皮、?茴香籽[小茴香籽]、?料酒、?胡椒粉、甘草、鹵汁、白砂糖、五香粉、面粉、鹽、味精等。其中蟹糊漿：蟹黃占50%大豆油占5%、五香粉占2%、面粉占20%、鹽占2%、糖占2%、味精占2%、料酒占2%、水占15%。黃豆蒸煮料：黃豆占40%、桂皮占4%、?茴香籽[小茴香籽]?占4%、?料酒占4%、?胡椒粉占3%、甘草占3%、鹵汁占3%、白砂糖占3%、五香粉占2%、鹽占2%、味精占2%、水占30%。

注：各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。

實施例二

一種蟹黃五香豆，以蟹黃、黃豆為原料。輔料：大豆油、桂皮、?茴香籽[小茴香籽]、?料酒、?胡椒粉、甘草、鹵汁、白砂糖、五香粉、面粉、鹽、味精等。其中蟹糊漿：蟹黃占40%大豆油占5%、五香粉占2%、面粉占25%、鹽占2%、糖占2%、味精占2%、料酒占2%、水占20%。黃豆蒸煮料：黃豆占43%、桂皮占3%、?茴香籽[小茴香籽]?占3%、?料酒占3%、?胡椒粉占3%、甘草占3%、鹵汁占3%、白砂糖占3%、五香粉占2%、鹽占2%、味精占2%、水占30%。

注：各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。

本發明的有益效果主要體現在：本發明所述的蟹黃五香豆味美、可口。?

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。