[發明專利]淀粉質原料酶解產物及其制備方法和應用以及發酵制備檸檬酸的方法

有效

• 申請號: 201210251838.9
• 申請日: 2012-07-19
• 公開（公告）號: CN102747121A
• 公開（公告）日: 2012-10-24
• 發明（設計）人: 盧宗梅;章輝平;魯小云;鐘華;許紫薇
• 申請（專利權）人: 中糧生物化學（安徽）股份有限公司
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14;C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 周建秋;王鳳桐

技術領域

本發明涉及一種淀粉質原料酶解產物的制備方法，及由該方法制得的淀粉質原料酶解產物，及該淀粉質原料酶解產物在發酵制備檸檬酸中的應用，以及一種發酵制備檸檬酸的方法。

背景技術

淀粉質原料酶解產物廣泛應用于檸檬酸等多種工業產品的發酵制備中，目前采用的淀粉質原料酶解產物一般是將玉米等淀粉質原料粉碎，用水將粉碎后的產物調漿，然后將漿液進行酶解得到。淀粉質原料酶解產物含有酶解得到的液化液，或者還含有將得到的液化液進行固液分離得到的液化清液。

但是，目前采用的淀粉質原料酶解產物，調漿需要耗費大量的水，且在將淀粉質原料酶解產物用于檸檬酸的發酵制備中，檸檬酸的發酵周期較長，糖酸轉化率較低。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術中淀粉質原料酶解產物用于發酵，特別是用于檸檬酸的發酵制備時，檸檬酸的發酵周期較長，糖酸轉化率較低的缺陷，而提供一種可縮短檸檬酸發酵周期、提高糖酸轉化率的淀粉質原料酶解產物的制備方法，并提供了一種由該方法制得的淀粉質原料酶解產物，及該淀粉質原料酶解產物在發酵制備檸檬酸中的應用，以及一種發酵制備檸檬酸的方法，并同時解決了酒糟濾液處理的問題。

本發明的發明人在研究中意外發現，將酒糟濾液的殘糖中的可水解糖水解為單糖后用于淀粉質原料調漿，并酶解得到酶解產物，將此酶解產物用于發酵制備檸檬酸，不僅可以縮短檸檬酸的發酵周期，提高糖酸轉化率，還可以經濟環保地處理酒糟濾液。

因此，為了實現上述目的，一方面，本發明提供了一種淀粉質原料酶解產物的制備方法，其特征在于，所述方法包括：

（1）將酒糟濾液的殘糖中的可水解糖水解為單糖，得到液體A；

（2）將淀粉質原料粉碎，并將得到的粉碎產物與步驟（1）得到的液體A混合調漿，得到漿液B；

（3）在第一酶解條件下，將漿液B酶解，得到酶解產物。

第二方面，本發明提供了一種淀粉質原料酶解產物，該淀粉質原料酶解產物包括液化液和/或液化清液，其特征在于，所述液化液為如上所述的方法制得的酶解產物，所述液化清液為如上所述的方法制得的酶解產物經固液分離后得到的清液。

第三方面，本發明提供了一種如上所述的淀粉質原料酶解產物在發酵制備檸檬酸中的應用。

第四方面，本發明提供了一種發酵制備檸檬酸的方法，該方法包括在生成檸檬酸的條件下，將黑曲霉接種至發酵培養基中進行發酵，得到發酵液，其特征在于，所述發酵培養基含有如上所述的淀粉質原料酶解產物。

本發明的淀粉質原料酶解產物用于發酵制備檸檬酸，可縮短檸檬酸的發酵周期，提高糖酸轉化率；本發明的淀粉質原料酶解產物的制備方法經濟環保地處理了酒糟濾液。本發明方法可廣泛應用于工業生產。

本發明的其他特征和優點將在隨后的具體實施方式部分予以詳細說明。

具體實施方式

以下對本發明的具體實施方式進行詳細說明。應當理解的是，此處所描述的具體實施方式僅用于說明和解釋本發明，并不用于限制本發明。

一方面，本發明提供了一種淀粉質原料酶解產物的制備方法，該方法包括：

（1）將酒糟濾液的殘糖中的可水解糖水解為單糖，得到液體A；

（2）將淀粉質原料粉碎，并將得到的粉碎產物與步驟（1）得到的液體A混合調漿，得到漿液B；

（3）在第一酶解條件下，將漿液B酶解，得到酶解產物。

根據發酵生產酒精的現狀得知，發酵生產酒精的方法存在著發酵后產生的酒糟濾液污染環境等問題，我國酒精行業每年約排放酒糟濾液5000多萬t，生物耗氧量（BOD）和化學耗氧量（COD）分別達到180萬t和360萬t，占全國工業廢水BOD和COD的1/8。

根據本發明的發明人了解，目前酒糟濾液的處理方法主要有以下兩種：一是將酒糟濾液固液分離后得到的濕糟與清液的濃縮液混合后進行干燥生產蛋白飼料（DDGS），其主要優點是變廢為寶，但設備投資大，運行費用高，企業負擔較重，而且DDGS生產會產生大量的二次蒸汽冷凝液，其COD和BOD分別達3000mg/L-4000mg/L和2000mg/L-3000mg/L，仍需處理；二是直接將酒糟濾液排入環保進行廢水處理，廢水排放量大，處理費用高，周期長。

因此，本發明的發明人在研究中意外發現，將酒糟濾液的殘糖中的可水解糖水解為單糖后用于淀粉質原料調漿，并酶解得到酶解產物，將此酶解產物用于發酵制備檸檬酸，不僅可以縮短檸檬酸的發酵周期，提高糖酸轉化率，還可以經濟環保地處理酒糟濾液。

本發明中，酒糟濾液指的是酒精發酵產生的廢醪液經固液分離得到的濾液。