[發明專利]一種封鳊魚的制作方法無效

申請號：	201210250833.4	申請日：	2012-07-19
公開（公告）號：	CN102783671A	公開（公告）日：	2012-11-21
發明（設計）人：	裴陸松;裴曉鵬	申請（專利權）人：	安徽省好再來食品有限公司
主分類號：	A23L1/326	分類號：	A23L1/326
代理公司：	深圳市嘉宏博知識產權代理事務所 44273	代理人：	李杰
地址：	238100 安***	國省代碼：	安徽;34
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	一種鳊魚制作方法
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【權利要求書】：

1.一種封鳊魚的制作方法，本發明將每1000g鳊魚配如下配料：精鹽20-60g、糖20-40g、味精10-15g、木香10-15g、料酒20-40g、花椒20-45g、生姜5-10g、陳皮10-20g；每1000g鮮豬肉配如下配料：精鹽25-60g、糖25-45g、味精10-20g、料酒25-45g、生姜5-10g、八角10-20g、桂皮5-10g；并按下述加工制作方法制作：將鮮鳊魚宰殺洗凈，從魚肚剖開加入精鹽腌制30-40個小時后，加入其余配料在水中泡制70-80個小時，再將鳊魚放置在摳鹵臺上摳鹵，將鮮豬肉經滾肉機處理后，加入配料腌制12-15小時，再按鳊魚10%的重量加入魚肚內；最后利用低溫風干機風干后進行包裝。

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