[發(fā)明專利]一種封鳊魚的制作方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210250833.4 | 申請(qǐng)日： | 2012-07-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102783671A | 公開（公告）日： | 2012-11-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 裴陸松;裴曉鵬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽省好再來食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/326 | 分類號(hào)： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 深圳市嘉宏博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 44273 | 代理人： | 李杰 |
| 地址： | 238100 安*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鳊魚 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種封鳊魚的制作方法，本發(fā)明將每1000g鳊魚配如下配料：精鹽20-60g、糖20-40g、味精10-15g、木香10-15g、料酒20-40g、花椒20-45g、生姜5-10g、陳皮10-20g；每1000g鮮豬肉配如下配料：精鹽25-60g、糖25-45g、味精10-20g、料酒25-45g、生姜5-10g、八角10-20g、桂皮5-10g；并按下述加工制作方法制作：將鮮鳊魚宰殺洗凈，從魚肚剖開加入精鹽腌制30-40個(gè)小時(shí)后，加入其余配料在水中泡制70-80個(gè)小時(shí)，再將鳊魚放置在摳鹵臺(tái)上摳鹵，將鮮豬肉經(jīng)滾肉機(jī)處理后，加入配料腌制12-15小時(shí)，再按鳊魚10%的重量加入魚肚內(nèi)；最后利用低溫風(fēng)干機(jī)風(fēng)干后進(jìn)行包裝。
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