[發(fā)明專利]一種涂嶺輝紅的加工工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210250314.8
• 申請日: 2012-07-19
• 公開（公告）號(hào): CN102742681A
• 公開（公告）日: 2012-10-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳輝木
• 申請（專利權(quán)）人: 泉港區(qū)雨石輝紅茶行
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06;A23F3/16
• 代理公司: 福州市鼓樓區(qū)鼎興專利代理事務(wù)所(普通合伙) 35217
• 代理人: 劉毅峰

1.一種涂嶺輝紅的加工工藝，包括以下步驟：

（1）鮮葉采摘：鮮葉采摘必須選擇晴天，上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)采摘，摘取一芽一葉、一芽二葉放于透氣青簍中；

（2）日光萎凋：采收后鮮葉置于太陽光下進(jìn)行曬青作業(yè)；

（3）攤涼：萎凋葉有余溫需移入室內(nèi)，攤于竹篩中晾干；

（4）揉捻：使用揉捻機(jī)輕壓揉捻茶葉；

（5）裝袋渥紅：渥紅也稱發(fā)酵，把揉捻葉裝入紗布特制渥紅袋中，捆實(shí)扎牢，放置于陰涼通風(fēng)處，依次排列；

（6）炒干：把發(fā)酵葉裝入炒干機(jī)炒干，溫度180度，炒至6～7成干手握有刺手感時(shí)降溫，溫度降至80℃再炒至9成干時(shí)，下機(jī)攤涼；

（7）輝干上色：把炒干葉攤涼1～1.5小時(shí)后回鍋，溫度60～70℃，輝干上色1.5～2小時(shí)，至條索緊結(jié)，圓滑，色澤銀灰，均勻一致，手搓茶葉成末，含水率4～5%，下機(jī)攤涼；

（8）成品包裝：將干茶攤涼至室溫篩末剔雜后，進(jìn)行真空包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂嶺輝紅的加工工藝，其特征在于，所述步驟（1）中的采摘收青時(shí)間不超過45分鐘。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂嶺輝紅的加工工藝，其特征在于，所述步驟（2）中的曬青時(shí)間為2～3小時(shí)，15分鐘要翻拌一次，至葉色轉(zhuǎn)暗，葉片平伏于地面，折梗不易斷，手捏成團(tuán)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂嶺輝紅的加工工藝，其特征在于，所述步驟（3）中的攤涼時(shí)間為一小時(shí)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂嶺輝紅的加工工藝，其特征在于，所述步驟（5）中裝袋渥紅時(shí)間為4～6小時(shí)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂嶺輝紅的加工工藝，其特征在于，所述步驟（7）中滾筒炒干機(jī)材質(zhì)為鐵皮。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂嶺輝紅的加工工藝，其特征在于，所述步驟（7）中的上色燃料為木質(zhì)無異味燃料。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的涂嶺輝紅的加工工藝，其特征在于，所述步驟（7）中的上色燃料為硬質(zhì)木料。