[發(fā)明專利]一種魔芋大豆制品及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210248437.8 | 申請日： | 2012-07-18 |
| 公開（公告）號： | CN103564059A | 公開（公告）日： | 2014-02-12 |
| 發(fā)明（設計）人： | 陳守林 | 申請（專利權(quán)）人： | 漢陰縣盛發(fā)魔芋制品有限公司 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 725101 陜西省*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 魔芋 大豆制品 及其 制備 方法 | ||
1.一種魔芋大豆制品，以魔芋和大豆為原料，將膨化魔芋液與大豆磨漿過濾漿液混合后，加溫揭皮干燥制成，其特征是：魔芋與大豆的重量份為，魔芋1——10份，大豆90——95份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所說的魔芋大豆制品，其特征是，所述的魔芋大豆制品是魔芋腐竹或魔芋豆油皮。
3.一種魔芋大豆制品的制備方法，其特征是：以魔芋粉、大豆為原料，將魔芋粉加水膨化制成膨化魔芋液，大豆磨漿過濾，混合膨化魔芋液和過濾的大豆?jié){液，把混合液加溫取皮、烘干得魔芋大豆制品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是：所說的魔芋粉加水膨化制成膨化魔芋液的方法是：向魔芋粉中加入20～40倍魔芋粉重量的30-50℃溫水，攪拌調(diào)置1.5——3小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是：所說的大豆磨漿過濾的方法是:取大豆去雜質(zhì)后浸泡6——10小時，磨漿離心過濾。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是：所說的把混合液加溫取皮、烘干的方法是:?將魔芋膨化液與大豆過濾液混合，加溫煮沸后，加入消泡劑消去泡沫，然后把漿液注入底部為夾層的容器中，加熱使溫度達到50-70℃，保持溫度5——10分鐘，取皮烘干，制成魔芋豆制品，所說的魔芋豆制品為魔芋腐竹或魔芋豆油皮。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征是：所說的把漿液注入夾層容器中，加熱使溫度達到50-70℃的方法是，在容器底部的夾層中加入有不超過夾層深度80%的水，把蒸汽通入容器底部的夾層中給漿液加熱，使溫度達到50-70℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征是：所說的消泡劑是豆制品消泡劑。
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