[發(fā)明專利]一種魔芋大豆制品及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210248437.8
• 申請(qǐng)日: 2012-07-18
• 公開（公告）號(hào): CN103564059A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳守林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 漢陰縣盛發(fā)魔芋制品有限公司
• 主分類號(hào): A23C20/02
• 分類號(hào): A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種魔芋大豆制品，以魔芋和大豆為原料，將膨化魔芋液與大豆磨漿過濾漿液混合后，加溫揭皮干燥制成，其特征是：魔芋與大豆的重量份為，魔芋1——10份，大豆90——95份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所說的魔芋大豆制品，其特征是，所述的魔芋大豆制品是魔芋腐竹或魔芋豆油皮。

3.一種魔芋大豆制品的制備方法，其特征是：以魔芋粉、大豆為原料，將魔芋粉加水膨化制成膨化魔芋液，大豆磨漿過濾，混合膨化魔芋液和過濾的大豆?jié){液，把混合液加溫取皮、烘干得魔芋大豆制品。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是：所說的魔芋粉加水膨化制成膨化魔芋液的方法是：向魔芋粉中加入20～40倍魔芋粉重量的30-50℃溫水，攪拌調(diào)置1.5——3小時(shí)。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是：所說的大豆磨漿過濾的方法是:取大豆去雜質(zhì)后浸泡6——10小時(shí)，磨漿離心過濾。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是：所說的把混合液加溫取皮、烘干的方法是:?將魔芋膨化液與大豆過濾液混合，加溫煮沸后，加入消泡劑消去泡沫，然后把漿液注入底部為夾層的容器中，加熱使溫度達(dá)到50-70℃，保持溫度5——10分鐘，取皮烘干，制成魔芋豆制品，所說的魔芋豆制品為魔芋腐竹或魔芋豆油皮。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征是：所說的把漿液注入夾層容器中，加熱使溫度達(dá)到50-70℃的方法是，在容器底部的夾層中加入有不超過夾層深度80%的水，把蒸汽通入容器底部的夾層中給漿液加熱，使溫度達(dá)到50-70℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征是：所說的消泡劑是豆制品消泡劑。