[發(fā)明專(zhuān)利]一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210247650.7
• 申請(qǐng)日: 2012-07-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102742905A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳成波;易美華;袁學(xué)會(huì)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 海南壹號(hào)藥業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/38
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/38;A23L1/303
• 代理公司: 西安弘理專(zhuān)利事務(wù)所 61214
• 代理人: 李娜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法。

背景技術(shù)

海南是全國(guó)椰子的主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)椰子2.26億個(gè)，產(chǎn)量占全國(guó)的99%，是海南最具特色的水果。椰肉香氣濃郁，含有33%的脂肪，6%左右的蛋白質(zhì)，脂肪中富含50%的月桂酸。

維生素A、D、E、C是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。維生素A具有促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織與視力正常的生理功能；維生素D可促進(jìn)鈣磷的吸收，可有免疫調(diào)節(jié)作用；維生素E具有抗氧化作用，是機(jī)體很好的抗氧化劑，它可以保護(hù)維生素A、維生素C以及不飽和脂肪酸等免受氧化破壞，也可以保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)等的完整；維生素C（又名抗壞血酸）能激活羥化酶，參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)組織中膠原的形成，促進(jìn)鐵的吸收。

椰子香味濃郁，深受眾多消費(fèi)者的青睞，用椰子油制成的乳劑作為維生素A、D、E、C的載體，制成的多維營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，目前還沒(méi)有見(jiàn)到報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法，以椰子油為原料，生產(chǎn)維生素A、D、C、E營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的加工工藝，為消費(fèi)者提供新穎、美味維生素A、D、C、E營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成，

基本組份，總量為100%，由以下組份組成，

水，75%～80%；

tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0.1%～0.3%；

大豆卵磷脂，0.6%～0.8%；

黃原膠，0.4%～0.6％；

甘油，2%～4%；

大豆油，13%～18%；

椰子油，1%～3%；

香料，0.5%～0.7%；

營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成，

維生素A，每100mL基本組份添加3×10⁴～6×10⁴IU；

維生素D，每100mL基本組份添加2×10³～5×10³IU；

維生素C，每100mL基本組份添加0.6×10³mg～1.5×10³mg；

維生素E，每100mL基本組份添加50mgα-TE～3×10³mgα-TE。

上述述多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，具體操作步驟如下：

步驟1，

先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80℃，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；

步驟2，

將步驟1得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封口、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

本發(fā)明的有益效果是，

1、營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的維生素A、D、C、E。研制的一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。經(jīng)檢測(cè)含有維生素A3036IU/100mL～5278IU/100mL，維生素D?271IU/100mL～489IU/100mL,維生素E?256mgα-TE/100mL～236mgα-TE/100mL,維生素C?630mg/100mL～1246mg/100mL。

2、溶解性好。生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑為O/W型的乳劑，既能溶解脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素維生素A、維生素D、維生素E，又能溶解水溶性維生素C營(yíng)養(yǎng)素。

3、穩(wěn)定性好。維生素C、E是抗氧化劑，使得體系更加穩(wěn)定，經(jīng)加速實(shí)驗(yàn)，即37℃，75%相對(duì)濕度，保存期可到兩年。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成；

基本組份，由以下組份組成，

水，80%；

tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0.2%；

大豆卵磷脂，0.7%；

黃原膠，0.5%；

甘油，3%；

大豆油，13%；

椰子油，2%；

香料，0.6%；

營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成，

維生素A，每100mL基本組份添加3×10⁴IU；

維生素D，每100mL基本組份添加2×10³IU；

維生素C，每100mL基本組份添加0.6×10³mg；

維生素E，每100mL基本組份添加50mgα-TE；