[發明專利]一種燕麥核桃粉

無效

• 申請號: 201210237161.3
• 申請日: 2012-07-10
• 公開（公告）號: CN102813244A
• 公開（公告）日: 2012-12-12
• 發明（設計）人: 朱修圣;姚廣利
• 申請（專利權）人: 揚州綠佳食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/10
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

技術領域

????本發明涉及食品領域，尤其涉及一種核桃粉的配方和加工工藝。

背景技術

核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物；核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品；此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要；核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。

????核桃不僅是很好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

核桃仁還對其它病癥具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。

發明內容

為了更好的發揮核桃粉的功效，增加產品對人體的益處，本發明提供一種燕麥核桃粉，該燕麥核桃粉營養均衡，可以作為每天的餐飯為人體提供營養。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案為：燕麥核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉41.2%至46.4%、燕麥片17%至18%、麥芽糊精14%至15%、植脂末9%至10%、白砂糖13%至14%、生物碳酸鈣0.5%至1.5%、食用香精0.1%至0.3%，將上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機中，混料機內的溫度控制在80℃至90℃之間，混料機邊混合植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣三種原料邊添加食用香精，混料機混合原料8分鐘至12分鐘后，向混料機中添加核桃粉、燕麥片和麥芽糊精，混料機再混合各原料4分鐘至6分鐘。

????本發明的有益效果是，燕麥核桃粉中含有的多種營養物質補充了人體每天所需的多種營養，特別是燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和極其豐富的亞油酸有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效、可以有效地降低人體中的膽固醇，使本食品是適合天天飲用的營養佳品。

具體實施方式

實施例1：燕麥核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉41.2%、燕麥片18%、麥芽糊精15%、植脂末10%、白砂糖14%、生物碳酸鈣1.5%、食用香精0.3%，將上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機中，混料機內的溫度控制在85℃，混料機邊混合植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣三種原料邊添加食用香精，混料機混合原料10分鐘后，向混料機中添加核桃粉、燕麥片和麥芽糊精，混料機再混合各原料5分鐘。