[發明專利]生酮飲食配方奶及其制備方法

有效

• 申請號: 201210236756.7
• 申請日: 2012-07-10
• 公開（公告）號: CN102715240A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 廖建湘
• 申請（專利權）人: 廖建湘
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 深圳市中知專利商標代理有限公司 44101
• 代理人: 孫皓;林虹

技術領域

本發明涉及一種食用配方奶及其制備方法，特別是一種用于治療癲癇、肥胖、糖尿病、高血脂、各類腫瘤病人、各類炎癥性疾病、外傷、行為異常、老年癡呆、偏頭痛、神經變性和退行性疾病的食療配方奶及其制備方法。

背景技術

生酮飲食療法治療癲癇已經有90多年歷史，大量臨床病例證明該法治療癲癇的療效顯著，安全性較好，經濟實惠，簡單方便。此外生酮飲食在肥胖病、糖尿病、高血脂、各類腫瘤病、脊髓損傷、腦外傷、炎癥性疾病、行為異常如孤獨癥、Rett綜合征、多動障礙、躁狂癥、焦慮障礙、沖動、攻擊、老年癡呆、偏頭痛、神經變性和退行性疾病等方面也有顯著效果，相關的研究和報道也越來越多。現有技術的生酮飲食主要是由不同營養成份配方構成，與普通飲食差別較大，脂肪、蛋白質和糖類三大營養素之外的其他營養素與人類母乳或動物乳的天然性差別大，可能引起營養不均衡，如低蛋白血癥、維生素缺乏、免疫力低下、礦物質缺乏等問題。而患者自己做生酮飲食的配餐，其計算、稱量、烹飪都比較麻煩，而且誤差較大，由于經典的生酮飲食比例嚴格，稱量精確，屬于高脂肪的飲食，普通的生酮飲食非常油膩，口感差，很難接受和長期堅持食用。

發明內容

本發明的目的是提供一種生酮飲食配方奶及其制備方法，要解決的技術問題是方便服用者用生酮飲食食療，營養配方接近生理需要，并且口感好容易被服用者接受。

本發明采用以下技術方案：一種生酮飲食配方奶，含有質量比組份為：脂肪0.5～5份，蛋白質+碳水化合物0.1～5份，所述生酮飲食配方奶液體奶中每100克由以下組份組成：脂肪1.5～12.5克，蛋白質0～5克，碳水化合物0～0.5克，調味料0～0.6克和營養素0～1.2克，其余為液體奶；或所述生酮飲食配方奶固體狀由以下組份組成：脂肪1.5～12.5克，蛋白質0～5克，碳水化合物0～0.5克，調味料0～0.6克，營養素0～1.2克、去糖奶粉8～16克；

所述脂肪選用中鏈三酰甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油；

所述蛋白質選用乳清蛋白、大豆蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦家禽肉、魚、蝦仁、雞蛋和豆制品中的一種以上；

所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上；

所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過0.5克糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現有技術的無糖代乳品；

所述調味料選用無熱能的調味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽；

所述營養素為添加維生素、礦物質和氨基酸；所述維生素為：維生素A，維生素D,硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素E，生物素，泛酸，葉酸，維生素B12；所述礦物質為：鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳，鉀，氯，碘，鉻，鉬；所述氨基酸為：纈氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。

本發明的液體奶中固體物質為28%～36%，其余為水；所述固體狀為粉狀、塊狀或果凍狀。

本發明每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為0～12.00微克，維生素D0～300國際單位,硫胺素為0～0.01毫克，核黃素為0～0.07毫克，尼克酸為0～0.05毫克，維生素C為0～0.5毫克，維生素E為0～0.11毫克,生物素0～0.3微克，泛酸0～0.1毫克，葉酸0～4微克，維生素B12?0～0.09微克。

本發明每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為0～50.00毫克，磷為0～30.00毫克，鈉為0～20.00毫克，鎂為0～5.0毫克，鐵為0～0.10毫克，鋅為0～0.20毫克，硒為0～0.80微克，銅為0～0.01毫克，錳為0～0.015毫克，鉀為0～50毫克，氯為0～0.15毫克，碘為0～1.5微克，鉻為0～0.15微克，鉬為0～0.15微克。

本發明每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為0～2.5毫克，蛋氨酸為0～3.5毫克，異亮氨酸為0～2.5毫克，苯丙氨酸為0～2毫克，亮氨酸為0～4毫克，色氨酸為0～1毫克，蘇氨酸為0～2毫克，賴氨酸為0～3毫克，組氨酸為0～3毫克，半胱氨酸為0～3.5毫克，酪氨酸為0～1.5毫克，精氨酸為0～30毫克。