[發(fā)明專利]一種胡蘿卜素臊子及其生產(chǎn)方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210229676.9 | 申請日： | 2012-07-04 |
| 公開（公告）號： | CN102793119A | 公開（公告）日： | 2012-11-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 俞紅 | 申請（專利權(quán)）人： | 俞紅 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 寶雞市新發(fā)明專利事務(wù)所 61106 | 代理人： | 席樹文 |
| 地址： | 722400 *** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 胡蘿卜素 臊子 及其 生產(chǎn) 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種胡蘿卜素臊子，其特征是由下述重量份的原料制成：主料為胡蘿卜500±100和臊子末250±50；輔料為食用油150±30和調(diào)味料280±45。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜素臊子，其特征在于，輔料中調(diào)味料是由下述重量份的調(diào)味品構(gòu)成：生姜末50±8、粗辣椒面20±3、食鹽65±10、生抽醬油50±8、老抽醬油25±5、雞精50±8、味精10±1、白糖10±1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜素臊子，其特征在于，輔料中的食用油為精煉大油和菜籽油且其比例為1:0.6--1:0.8的混合油。
4.根據(jù)權(quán)利要求所述的一種胡蘿卜素臊子的生產(chǎn)方法，其特征是按照如下流程制作：先將胡蘿卜切成粒狀備用，將食用油加熱至七成，放入胡蘿卜反復翻炒不少于5分鐘后，再放入食鹽、生抽醬油、老抽醬油、雞精、味精、白糖，混合均勻，燜制與翻攪不少于20分鐘，加入臊子末，攪勻，停火；冷卻后，計量填充裝入食品鋁箔中，經(jīng)過不低于25分鐘的115℃以上加熱殺菌即成。
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