[發明專利]基于物聯網技術的白酒窖藏管理系統和方法

無效

• 申請號: 201210229200.5
• 申請日: 2012-07-03
• 公開（公告）號: CN102779318A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: 楊放春;王紅熳;丁正;葛懿;郭創學;李福華
• 申請（專利權）人: 北京郵電大學;上海欣方智能系統有限公司
• 主分類號: G06Q50/00
• 分類號: G06Q50/00;G05B19/418
• 代理公司: 北京德琦知識產權代理有限公司 11018
• 代理人: 夏憲富

技術領域

本發明涉及一種基于物聯網技術的白酒窖藏管理系統和方法，確切地說，涉及一種用于白酒窖藏管理的物聯網裝置、管理系統及其工作方法，用于解決白酒窖藏管理的精細化操作，以及窖藏過程中因環境的驟然變化而引發的白酒品質變差、口感不醇、味道不香等問題，屬于物聯網的技術領域。

背景技術

白酒窖藏管理是白酒生產釀造過程中一個不可忽視的重要工藝環節，為了釀造出不同香型和品質的白酒，各個白酒生產企業均在其生產工藝中，規定了白酒窖藏的環境及貯存期限。目前，我國白酒窖藏管理方式主要集中采用“深窖貯存管理”和“近地面貯存管理”兩種場合或方法，然而，其現有技術手段仍是以傳統的人工感觀和經驗為主。例如：

（一）深窖貯存管理方法：將燒制好的白酒裝入容器內并密封后，置于地下100米以下深窖（即溶洞、天然深窖或礦井）中，使其保持在恒溫、恒濕、無光照環境下自然老熟的一種儲存管理方法。該技術的實現存在如下缺陷：（a）深窖的地理結構與環境復雜，若發生地質災害，儲酒和井下工作人員的安全管理受到嚴重威脅；（b）深窖雖能保證恒溫、恒濕、無光照，但其普遍溫度低、整體通風效果差，將延長新酒的老熟周期；（c）需要深入地下100米深窖，給儲存過程中的酒體運輸和人員出入都帶來了不便。

（二）近地面庫房貯存管理方法：將燒制好的白酒裝入容器內并密封后，置于近地面庫房（即經過保溫、保濕、制冷等特殊物理材料處理的庫房）中，使其保持接近于恒溫、恒濕、無光照環境下的一種貯存管理方法。該技術的實現存在如下缺陷：（1）受限于目前現有技術的實現手段，僅限于貯存環境的管理，并且通常為一次性構建，靈活性差；（2）不能對酒窖內儲存酒體進行科學有效的管理、管理效率低；（3）投資成本高。

同時，就窖藏現場的輔助作業而言，主要依賴非自動化的、以紙質或硬板標簽為基礎的人工手寫方式記錄和追蹤白酒出入窖信息，甚至還有以人為記憶方式實施對白酒酒窖內部的管理。這種原始方式，對白酒的快速入窖、盤點、揀貨、找貨、出窖等各種操作，都帶來了極大的不便，還很可能因人為因素的不確定性，導致勞動效率低下和人力資源的嚴重浪費。

隨著新技術的不斷發展，基于各種感知技術、智能處理技術、自適應控制等的物聯網技術已經開始引入生產和生活的多個應用領域，還已經在許多生產技術領域出現了專利申請。這些技術在一定程度上提高了管理效率和節省了人工。但是，物聯網專利申請技術的應用大都只是限定于特定的應用環境，局限于單一的環境監測監控或物流環節的倉儲管理領域，因此，其使用效果存在單一性和特殊性，無法滿足集環境平衡和現場輔助作業管理于一體的酒窖智能化管理。因此，如何對具有中國特色的酒類窖藏特殊環境及其生產工藝進行改進，提出一種智能化、集酒窖環境平衡與現場輔助作業管理于一體的基于物聯網技術手段實現白酒智能化窖藏管理的系統及其工作方法，就成為業內科技人員關注的新課題。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的是提供一種基于物聯網技術的白酒窖藏管理系統和方法，本發明是將物聯網技術和白酒窖藏的生產工藝相結合，在現有酒庫基礎上建立一種滿足自適應控制、智能化管理的用于白酒窖藏管理的物聯網裝置、管理系統和方法。本發明用于實現對白酒窖藏過程的精細化操作和精確化管理，以便降低白酒在釀造過程中選擇基酒的錯誤率，同時解決白酒在窖藏過程中因環境的驟然變化而引發的白酒品質下降、口感不醇、味道不香等問題，從而提高白酒的品質，增強企業的核心競爭力。

為了達到上述目的，本發明提供了一種基于物聯網技術的白酒窖藏管理系統，其特征在于：所述管理系統設有酒窖管理應用服務器，以及經由有線網絡和/或無線網絡與該酒窖管理應用服務器分別連接的物聯網網關、移動通信網絡接口機和多個酒窖現場輔助作業前置終端；其中，物聯網網關通過傳感網連接多個窖藏環境自適應測控終端，移動通信網絡接口機則連接移動通信網；該系統是由窖藏環境自適應測控終端通過多種不同類型的傳感器實時感測和周期采集酒庫窖藏封閉環境的各種參數的變化信息，以及由酒窖現場輔助作業前置終端通過唯一標識基酒窖藏狀態的數字標簽實時感測白酒庫存狀態信息，這兩種終端都將感測數據實時發送至酒窖管理應用服務器進行記錄和分析處理；當發現白酒窖藏環境和/或庫存狀態出現異常時，酒窖管理應用服務器通過移動通信網絡接口機經由移動通信網絡發送語音、短信和/或彩信告警；若是窖藏環境發生異常時，則給窖藏環境自適應測控終端及時下達環境調控指令，驅動各類調控裝置完成環境調控功能，促使白酒在恒溫、恒濕、無光照的環境下自然老熟；酒窖現場輔助作業前置終端對白酒窖藏管理現場輔助作業工序實現實時監控和跟蹤，提高管理效率，減少人工成本。