[發明專利]成熟蜂蜜的生產方法

無效

• 申請號: 201210227545.7
• 申請日: 2012-07-03
• 公開（公告）號: CN102763791A
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發明（設計）人: 毛日文;朱惠芬
• 申請（專利權）人: 江蘇江大源生態生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/08
• 分類號: A23L1/08
• 代理公司: 上海海頌知識產權代理事務所(普通合伙) 31258
• 代理人: 季萍

1.一種成熟蜂蜜的生產方法,其特征在于：所述生產方法包括以下步驟：

a)?花蜜采集及釀造：蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，蜜蜂從植物的花中采取含水量約為40-60%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，蜜蜂不斷地加入轉化酶和淀粉酶，經過5-7天的充分釀造，得到水分含量少于20%的天然成熟蜂蜜原蜜；

b)?取脾揺蜜：把能搖蜜的蜂脾拿出來，用噴煙壺往蜂脾上噴一些煙，把蜂脾上的蜜蜂抖走，把蜂房上的蠟蓋用刀割去，再把它放到電動搖蜜機內，轉動搖蜜機，利用離心力獲得蜂蜜；

c)?融蜜解晶：通過水浴加熱步聚b中獲得的蜂蜜以防止發酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結晶，水浴加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻并加快融化，水浴融蜜解晶溫度：60－65℃，時間：30-45分鐘；

d)?多級過濾：采用真空蜜泵抽濾，在密閉的過濾機腔室中安裝濾網和濾膜，蜂蜜先經濾網，再經濾膜進行過濾，所述濾網80目、濾膜200目，蜂蜜過濾溫度40-45℃；

e)中間體檢驗：目測經過步驟d多級過濾的蜂蜜中無黑點及異物等雜質；

f)?計量灌裝：灌裝前要對設備進行消毒，調試裝量；

g)?封口滅菌：采用巴氏滅菌，滅菌溫度62-65℃，時間30-45分鐘；

h)?成品檢驗；

i)成品入庫，適溫保存。