[發(fā)明專利]瑪咖酒及其生產方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210227029.4
• 申請日: 2012-07-03
• 公開（公告）號: CN102703295A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發(fā)明（設計）人: 許勇男
• 申請（專利權）人: 許勇男
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/815;A61P15/00;A61P5/00;A61P37/04;A61P39/00;A61K35/23;A61K35/32;A61K35/48
• 代理公司: 通化旺維專利商標事務所有限公司 22205
• 代理人: 王偉

技術領域　

本發(fā)明涉及一種保健酒。即瑪咖酒及其生產方法。?

背景技術

在現(xiàn)有技術中，瑪咖為十字花科（Brassicaceae）獨行菜屬（Lepidium）一年生草本植物，原產于秘魯海拔3500?m以上的安第斯山區(qū)，可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨特環(huán)境下正常生長。“Maca”是植物Lepidium?meyenii的英文俗稱。

?瑪咖粉是以瑪咖根莖為原料，經切片、干燥、粉碎、滅菌等工藝制成的粉狀瑪咖制品，是經衛(wèi)生部批準的新資源食品。

瑪咖粉含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、微量元素和次生代產物，如生物堿瑪咖酰胺、瑪咖烯、羥基吡啶衍生物、β-咔啉生物堿、咪唑生物堿，芥子油苷、甾醇類、多酚類等活性物質。

瑪咖傳統(tǒng)上用于強壯身體，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗貧血等。瑪咖的一些傳統(tǒng)作用得到德國和北美植物學研究者的科學驗證，尤其是80年代以后，聯(lián)合國糧農組織（FAO）建議世界各國推廣對瑪咖的種植，瑪咖的化學成分鑒定、活性成分分離及其藥理作用等得到了進一步的研究。

瑪咖由于含有豐富的營養(yǎng)成分，尤其是其中的蛋白質、支鍵氨基酸和多種礦物質，所以具有很好的調節(jié)內分泌、抗疲勞功能。

瑪咖中的瑪咖酰胺、瑪咖烯是瑪咖粉中的獨有物質，也是瑪咖具有增加生育力、提高性欲的主要物質。這兩種活性物質目前人類尚不能對其進行化學合成，它們對調節(jié)人體的內分泌有著重要的作用，其作用相當于人體的荷爾蒙，能全面調理人體機能、平衡內分泌功能。但是，瑪咖酰胺、瑪咖烯在瑪咖中的含量非常低，采用常規(guī)方法不能有效提取其有效成分，因此采用相應的提取工藝，有效提高生物堿的提取率，具有十分重要的意義。

實驗中通過酒精度、溫度、溶劑酸堿性對提取的影響比較表明，影響瑪咖生物堿提取率的因素為溶劑酸堿性＞提取溫度＞乙醇濃度。

瑪咖已有酒類產品，但保健效果各異。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是針對上述不足而提供一種合理配方，采用先進的提取工藝，最大限度地提取瑪咖粉的有效成分，制成具有改善性功能、增加生育力、調節(jié)內分泌、增強免疫力、緩解疲勞等功能的瑪咖酒及其生產方法。

本發(fā)明的技術解決方案是：瑪咖酒由以下重量份數的原料制成：瑪咖粉10～30；鹿鞭1～5、狗腎1～5、驢腎1～5、人參1～2、鹿茸1～2、枸杞5～15、大棗5～15、龍眼肉5～10或金銀花0.5～1中一種或組合；冰糖10～15；白酒260～440；水60～240。白酒優(yōu)選60％酒精度的高粱酒。

瑪咖酒由以下重量份數的原料制成：瑪咖粉10～30，鹿鞭1～5，狗腎1～5，驢腎1～5，人參1～2，鹿茸1～2，枸杞5～15，大棗5～15，龍眼肉5～10，金銀花0.5～1，冰糖10～15，白酒260～440，水60～240。

瑪咖酒由以下重量份數的原料制成：瑪咖粉20，鹿鞭3，狗腎3，驢腎3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大棗10，龍眼肉7，金銀花0.5，冰糖10，60％酒精度的高粱酒435，水65，制成52％酒精度的瑪咖酒。

瑪咖酒，由以下重量份數的原料制成：瑪咖粉10～30，枸杞5～15，冰糖10～15，高粱酒260～440，水60～240。

瑪咖酒由以下重量份數的原料制成：瑪咖粉10～30，鹿鞭1～5，狗腎1～5，驢腎1～5，冰糖10～15，高粱酒260～440，水60～240。

瑪咖酒由以下重量份數的原料制成：瑪咖粉10～30，人參1～2，鹿茸1～2，冰糖10～15，高粱酒260～440，水60～240。

瑪咖酒由以下重量份數的原料制成：瑪咖粉10～30，金銀花0.5～1，龍眼肉5～10，冰糖10～15，高粱酒260～440，水60～240。

瑪咖酒的生產方法，其步驟如下：

（1）瑪咖粉滲漉提取：按瑪咖粉：酸水為1：0.8的比例混合拌勻，酸水是在水中加入0.2％的乙酸或檸檬酸制成酸性水溶液，進行酸化，密封放置1－4小時，充分濕潤膨脹后，按滲漉提取法裝罐；另取60％酒精度的高粱酒，加入滲漉罐中，直至液面高出瑪咖粉2～4cm，浸泡24～48小時；浸泡后開始滲漉提取，應使液面始終高出瑪咖粉表面，收集提取液，直至顏色清淡為止；

（2）鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉或金銀花可以混合或分別滲漉提取：原料粉碎成最粗粉（10目左右），采用60％酒精度的高粱酒，以常規(guī)滲漉提取方法提取，得提取液；??