[發明專利]一種營養全面、具有健脾作用的芡實雙皮奶及其芡實藕粉與腐竹

有效

• 申請號: 201210226042.8
• 申請日: 2012-07-03
• 公開（公告）號: CN102715241A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 吳啟南;沈蓓;周婧;樂巍;段金廒;陳蓉;伍城穎
• 申請（專利權）人: 南京中醫藥大學
• 主分類號: A23C9/154
• 分類號: A23C9/154;A23L1/214;A23L1/20;A23L1/29
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1.一種營養全面的芡實雙皮奶，其特征在于，它由下列重量份數的物質制成：

芡實水提液與純牛奶以體積比6∶4的比例混合液70-85份、雞蛋蛋清10-20份、木糖醇5-10份；

所述的芡實水提液由下列方法制備得到：取芡實洗凈、干燥、粉碎，加6至10倍量的水，煎煮1至3次，每次2至3小時，合并煎煮液，過濾，濃縮至0.001g生藥量/升。

2.權利要求1所述的營養全面的芡實雙皮奶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

先將芡實水提液和新鮮的純牛奶按6∶4比例混合后低溫煮熱到50至80℃，放冷靜置，等混合液表層結出一層營養皮，刺穿營養皮，緩緩地將營養皮下的混合液倒出，然后在混合液內按權利要求1所述的重量比例加入雞蛋蛋清和木糖醇，攪勻，再慢慢倒回營養皮內，待營養皮浮起后，放置在火上于60至90℃蒸，使下層形結成皮，得到上、下兩層營養皮，中間為營養液的芡實雙皮奶；

所述的芡實水提液由下列方法制備得到：取芡實洗凈、干燥、粉碎，加6至10倍量的水，煎煮1至3次，每次2至3小時，合并煎煮液，過濾，濃縮至0.001g生藥量/升。

3.一種補脾益腎、營養全面的芡實藕粉，其特征在于，它由下列重量份數的物質制成：

芡實粉35～45份、藕粉20～30份、紫薯粉5～10份、木糖醇15～40份。

4.根據權利要求3所述的補脾益腎、營養全面的芡實藕粉，其特征在于，它由下列重量份數的物質制成：

芡實粉40份、藕粉25份、紫薯粉7.5份、木糖醇27.5份。

5.根據權利要求3或4所述的補脾益腎、營養全面的芡實藕粉，其特征在于，所述的芡實粉是即食凍干的芡實粉。

6.一種營養全面的芡實腐竹，其特征在于，它由下列重量份數的物質制成：

黃豆：60～70份，芡實30～40份。