[發明專利]工廠化栽培銀耳的方法

有效

• 申請號: 201210225243.6
• 申請日: 2012-07-03
• 公開（公告）號: CN102696401A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: 方白玉
• 申請（專利權）人: 韶關學院
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 韶關市雷門專利事務所 44226
• 代理人: 周勝明

技術領域

本發明屬于食用菌栽培技術領域，涉及一種工廠化栽培銀耳的方法。

背景技術

銀耳（Tremella?fuciformis?Berk）.在真菌分類中隸屬于銀耳目，銀耳科，銀耳屬。

子實體形態，新鮮的銀耳子實體白色，半透明，由于片呈波浪曲折的耳片從生在一起，呈菊花形或雞冠形.?銀耳是著名的美味食用菌之一，據營養分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，每100g銀耳干耳內含有蛋白質5.0～6.6g，脂肪0.6g，碳水化合物78.3g，粗纖維2.6g，灰分3.1g，其中礦質元素中鈣的含量為357mg、鐵的含量為185mg。中醫認為銀耳甘平無毒，潤肺生津、滋養胃、益氣和血、補腦強心。入肺、胃、腎三經，能清肺中熱、養肺陰、濟腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、痰中血絲、或者久咳傷肋者、婦女月經不調、肺熱胃炎、大便秘結、大便小血等等。自古以來銀耳就是滋補性食品，現臨床用于治療虛癆、咳喘、痰中帶血，虛熱口渴，肺癆等癥；對老年性慢性支氣管炎、肺源性心臟病、慢性胃炎均有較好療效。也是虛弱病人的補養品。尤其對肺結核吐血者可起補養作用。

銀耳栽培困難的三大原因：一是銀耳生長需伴生菌，銀耳栽培需要適當的溫度和濕度，需要協助才能生長。銀耳栽培主要在四川和福建，一般都是春天和秋天在高山地區生長，像福建就是在古田栽培，在二十幾度的溫度下適合銀耳生長。溫度要控制在25℃以下，二氧化碳要控制在1000PPM以下等。二是銀耳的病蟲害多，尤其是菇蠅極易繁殖，容易造成子實體的腐爛。三是銀耳生產的成本高，人工費用高，栽培操作繁雜。銀耳的栽培研究主要是針對季節性常規栽培，對工廠化栽培銀耳的研究未見報道。

發明內容

為克服上述的技術缺點，本發明提供一種無公害栽培、生物學效率高、產品品質高和大規模生產推廣價值的工廠化栽培銀耳的方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方法是：一種工廠化栽培銀耳的方法，其生產步驟是：

第一步是配料：按照重量比為棉籽殼75～85、麩皮10～20、玉米粉1～5、石膏0.5～1.5和碳酸氫鈣0.5～1.5混合，并混合拌勻，再向混合物中加水，使加入水之后的混合物含水量為50%～70%，使pH值為5.5～6.5；

第二步是裝袋：將上述配制成的培養料按照500g一份裝入寬度為15cm、長度為25cm、厚度為0.05cm的聚丙烯塑料袋中；

第三步是滅菌：將上述裝袋的培養料放入高壓釜中，在125℃進行滅菌，該過程持續1～2小時；

第四步是冷卻：將滅菌后的培養料及時出鍋，并置于15～25℃的冷卻室進行冷卻處理；

第五步是接種：待培養料冷卻到20～30℃時，置于無菌室內進行接種；

第六步是培養：將接種好的菌絲放入室溫為22℃、包間溫在23～25℃、空氣相對濕度60～70%的環境下進行培養，持續培養18～22天；

第七步是原基形成：將培養好的菌絲放入溫度20～22℃，濕度90%～95%，散射光照，CO₂≤1500PPM的環境下進行培養，持續培養7～10天，原基形成；

第八步是子實體的分化：將原基放入溫度19～21℃、光線500～800Lx、CO₂≤100PPM、濕度90%的環境下進行培養；

第九步是采收：待子實體全開片后及時采收，子實體分化需20～22天，采收前不宜噴水，采摘后置于1～2℃進行打冷處理5～7小時，在4℃下保鮮一個月。

在第一步中的棉籽殼可以用雜木屑代替。

在第一步中的麩皮可以用蔗糖果和玉米粉代替。

在所述第七步中，形成原基時要防止原基的干燥。

本發明的有益效果是：根據銀耳的生物學特性進行人工控制溫度、控濕度、控氧氣、控光照條件下進行栽培銀耳，從而有效地防止了銀耳栽培過程中受病蟲害侵染，保證栽培的銀耳的品質，達到了無公害栽培，綠色栽培的目的，工廠化栽培銀耳不受季節的限制，可以周年生產，周年為人們提供鮮耳食品，豐富了菜藍子工程，解決了自然環境下銀栽培容易受病蟲侵染的問題，因為銀耳在原苦形成時，會產生一種茉莉花香氣味，容易引起蟲害侵染，菇農在栽培銀耳的過程常常使用農藥，造成產品富集農藥殘留，不能出口創匯，本發明解決了銀耳栽培過程中病蟲害的侵染，做到無公害栽培，生物學效率高，品質高的目的，具有推廣價值。

具體實施方式??????????????????????????????????????????????