[發明專利]采用特征性指示物鑒別動物源性地溝油的方法

有效

• 申請號: 201210222800.9
• 申請日: 2012-06-30
• 公開（公告）號: CN103512970A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 陳吉平;金靜;田玉增;鄒黎黎;王龍星
• 申請（專利權）人: 中國科學院大連化學物理研究所
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06
• 代理公司: 沈陽科苑專利商標代理有限公司 21002
• 代理人: 馬馳

1.采用特征性指示物鑒別動物源性地溝油的方法，其特征在于:

油脂樣品經過簡單的前處理、儀器分析和系統的數據統計，然后再依據該方法中針對特征性指示物衍生化產物制定的判定指標，對食用油中是否摻雜動物源性地溝油進行判定;具體流程如下：

a）樣品前處理：選擇衍生化試劑對待測食用油樣進行衍生，然后向其中加入正己烷，并進行充分震蕩，最后靜置分層；

所述食用油為食用植物油；

b)儀器分析：將氣相色譜與多維氣相色譜或氣相色譜串聯質譜技術聯合使用作為分析手段，實現脂肪酸衍生化產物之間的有效分離；

其中，選擇一種相對穩定、含量適中的脂肪酸衍生化產物作為參考物，并確定用于動物源性地溝油鑒別的特征性指示物；

設定儀器分析條件，分別對特征性指示物和參考物進行檢測分析;

c)數據統計：

先由氣相色譜面積歸一化法計算參考物的相對含量；

再借助多維氣相色譜或氣相色譜串聯質譜，記錄特征性指示物衍生化產物和參考物的峰面積或者峰高，并計算出特征性指示物衍生化產物和參考物峰面積或者峰高的比值；然后結合參考物的相對含量，計算特征指示物衍生化產物的相對含量；

d)結果判斷：依據確立的特征指示物衍生化產物的判定指標，對食用油中是否摻雜動物源性地溝油進行判定；當該特征指示物衍生化產物的含量超過判定指標時，即判定該食用油中摻雜了動物源性地溝油；反之，則未摻雜動物源性地溝油。

2.按照權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟a中取0.02-0.15g待測食用油樣，加入50-200μL?1-5mol/L衍生化試劑，然后再向其中加入0.1-1.0mL正己烷，并進行充分震蕩，最后靜置分層。

3.按照權利要求1或2所述的方法，其特征在于：衍生化試劑是指強堿或者強酸的醇溶液;其中強堿為氫氧化鉀、氫氧化鈉或甲醇鈉；強酸為濃硫酸；醇為甲醇或乙醇。

4.按照權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟b中特征指示物是指在動、植物油中含量差別較大、能夠反映動物油特征的脂肪酸，如異構十五碳脂肪酸或異構十七碳脂肪酸；參考物可以為飽和直鏈十五碳脂肪酸或十七碳脂肪酸的甲酯化或乙酯化產物。

5.按照權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟d中的判據指標是根據特征指示物的衍生化產物在植物油、動物油以及地溝油中的相對含量進行制定的。

6.按照權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟d中異構十五碳脂肪酸甲酯的指標為0.3-0.5ppm，異構十七碳脂肪酸甲酯的指標為3.5-5.0ppm。

7.按照權利要求1或5所述的方法，其特征在于：植物油為玉米油、大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、葵花油、橄欖油、稻米油、紅花油、芥花籽油、堅果油、小麥胚芽油中的一種或二種以上混合。