[發明專利]葛根飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201210222303.9
• 申請日: 2012-06-29
• 公開（公告）號: CN102715615A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 趙志峰;朱洪兵;溫建鎮
• 申請（專利權）人: 達州市山參葛業有限責任公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 成都科海專利事務有限責任公司 51202
• 代理人: 唐麗蓉

1.一種葛根飲料，其特征在于該葛根飲料以重量份計含有如下組成：

葛根清液????????????????????????????????100份

白砂糖??????????????????????????????????4~6?份

蜂蜜??????????????????????????????????0.1~0.3?份，

且該葛根飲料呈清亮乳白色，其中總黃酮含量為0.31~0.40%。

2.一種權利要求1所述的葛根飲料的制備方法，其特征在于該制備方法的工藝步驟和條件如下：

（1）將鮮葛根放入水中淘洗，洗凈表面的泥土等雜質后去除表皮；

（2）將20份洗凈去皮的葛根粉碎為大小均勻的葛根顆粒后放入含有0.1~0.5份的維生素C，0.3~0.5份的檸檬酸和0.1~0.3份的檸檬酸鈉和100份清水組成的護色液中浸泡0.5~1.5小時；

（3）將護色浸泡后的葛根連同護色液一起于80~90℃下煮制30~60分鐘，過濾取清液；

（4）先在100份葛根清液中加入4~6份白砂糖，0.1~0.3份蜂蜜攪拌均勻后，再倒入高壓均質機均質即可，

以上方法中各物料的份數均為重量份。

3.根據權利要求2所述的葛根飲料的制備方法，其特征在于該制備方法的工藝步驟和條件如下：

（1）將鮮葛根放入水中淘洗，洗凈表面的泥土等雜質后去除表皮；

（2）將20份葛根粉碎為大小均勻的葛根顆粒后放入含有0.4~0.5份的維生素C，0.35~0.5份的檸檬酸和0.1~0.25份的檸檬酸鈉和100份清水組成的護色液中浸泡0.8~1.5小時；

（3）將護色浸泡后的葛根連同護色液一起于88~90℃下煮制55~60分鐘，過濾取清液；

（4）先在100份葛根清液中加入5.5~6份白砂糖，0.1~0.15份蜂蜜攪拌均勻后，再倒入高壓均質機均質即可，

以上方法中各物料的份數均為重量份。

4.根據權利要求2或3所述的葛根飲料的制備方法，其特征在于該制備方法的工藝步驟和條件如下：

（1）將鮮葛根放入水中淘洗，洗凈表面的泥土等雜質后去除表皮；

（2）將20份葛根粉碎為大小均勻的葛根顆粒后放入含有0.5份的維生素C，?0.5份的檸檬酸和0.1份的檸檬酸鈉和100份清水組成的護色液中浸泡1.5小時；

（3）將護色浸泡后的葛根連同護色液一起于90℃下煮制60分鐘，過濾取清液；

（4）先在100份葛根清液中加入6份白砂糖，0.1份蜂蜜攪拌均勻后，再倒入高壓均質機均質即可，

以上方法中各物料的份數均為重量份。