[發明專利]一種調味醬及其制備方法有效
| 申請號： | 201210221550.7 | 申請日： | 2012-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN102715496A | 公開（公告）日： | 2012-10-10 |
| 發明（設計）人： | 趙玉瑞;衛艷萍 | 申請（專利權）人： | 趙玉瑞;衛艷萍 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 太原高欣科創專利代理事務所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 041000 山*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種調味醬，其特征是它由以下重量百分比的原料制成：豆瓣醬30%—60%，花椒5%—15%，八角3%—8%，小茴香3%—8%，白芷3%—8%，桂皮3%—8%，辣椒3%—8%，砂糖1%—3%，食鹽1%—3%，衛生油5%—15%。
2.一種如權利要求1所述的調味醬的制備方法，其特征是它包括以下步驟：
（1）將衛生油倒入炒鍋，加熱至80攝氏度；
（2）在加熱的衛生油中加入砂糖，炒出色，降溫；
（3）加入豆瓣醬，炒制10分鐘，蒸干水分，備用；
（4）在備好的豆瓣醬中加入花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、辣椒、食鹽，攪拌均勻即可。
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