[發明專利]無糖沙棘酥心糖及其制作工藝在審
| 申請號： | 201210217255.4 | 申請日： | 2012-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN102715330A | 公開（公告）日： | 2012-10-10 |
| 發明（設計）人： | 汪義鈞;曲光輝 | 申請（專利權）人： | 天津盛世亞糖業食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/38 | 分類號： | A23G3/38;A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 大連智慧專利事務所 21215 | 代理人： | 遲春筱 |
| 地址： | 300010 天津市濱*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 沙棘 酥心糖 及其 制作 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種無糖沙棘酥心糖，其特征在于：主要組分比例（重量）如下：麥芽糖醇63.5—73.5份，花生醬18.5—28.5份，沙棘汁0.2份，小麥粉7.8份，香蘭素0.02份。
2.根據權利要求1所述的無糖沙棘酥心糖，其特征在于：主要組分比例（重量）如下：麥芽糖醇68.5份，花生醬23.5份，沙棘汁0.2份，小麥粉7.8份，香蘭素0.02份。
3.一種如權利要求1、2所述的無糖沙棘酥心糖的制作工藝，其特征在于：按照如下步驟操作：首先將各組分計量，將麥芽糖醇進行熬煮，熬煮溫度為205±1℃，在明火加熱條件下熬煮時間為25—30分鐘，然后冷卻至80℃后分塊、拉白，包入除麥芽糖醇外混合的組分，最后包衣、成型。
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