[發明專利]一種鮮天麻干制的加工方法

有效

• 申請號: 201210216431.2
• 申請日: 2012-06-26
• 公開（公告）號: CN102716345A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 孫志蓉;陶育照;蘇洪全;杜遠
• 申請（專利權）人: 北京中醫藥大學;陶育照;蘇洪全
• 主分類號: A61K36/8988
• 分類號: A61K36/8988;A61P25/08;A61P21/02;A61P25/00;A61P1/08;A61P29/00;A61K125/00
• 代理公司: 北京太兆天元知識產權代理有限責任公司 11108
• 代理人: 張韜

1.一種鮮天麻干制的加工方法，其特征在于該方法步驟如下：

A、鮮天麻的分級技術：天麻采收后，將發育成熟的新鮮箭麻按照250g、125g、70g、20g及以下五個等級分選，分別裝入竹筐內備用；

B、鮮天麻的洗滌方法：將已經分類的鮮天麻倒入盛水的盆中浸泡10～30min，至天麻表層泥沙易脫落為止；用棕刷順著天麻環節（橫向）刷除天麻表面泥沙，用竹刀刮除病斑、蟲眼，用清水沖凈麻體表面臟物，單個灘晾于竹簾上讓其自然蒸發表面水分；

C、鮮天麻的斷生方法：將炒貨機內膽加入10～50kg直徑2-5mm的河砂，用煤或柴或電作熱源將砂子炒至紅熱后，將分好類、已洗凈晾干表面水分的鮮天麻倒入炒貨機滾桶內的紅熱砂子中并繼續加熱、不斷攪拌，見麻體表面變成臘黃色時，反向轉動炒貨機滾桶，讓麻體自行溢出滾桶外；將炒過的天麻立即放入盛有清潔冷水的盆中浸泡，待麻體溫度降到與水溫一致、表皮變軟后，逐個用棕刷刷凈麻體表皮殘留物，再用清水沖洗后單個擺放在竹簾上，晾干麻體表面的水分；

D、預干制：將斷生后的天麻放入烘灶或烘干機，熱風溫度由低至高、保持在80℃以下熱風并及時散除水蒸汽，當天麻水分含量下降至40%-60%、麻體變軟時停止加熱，讓預干制的天麻自然冷卻；

E、發汗：將冷卻后的天麻放在潔凈容器內，麻堆上面覆蓋濕麻袋發汗6～10h；

F、造型：將發汗后的天麻單個排放在平整的木板上，麻體上面放上平整的木板，木板上由輕至重放上重物鎮壓8～10h，然后將麻體翻面用同樣方法鎮壓3～5h；

G、干制：將經鎮壓成扁型的麻體照預干制方法放入烘炕或烘干機，溫度控制在40～60℃緩緩烘干，至天麻含水量10%～15%時取出，冷卻風干，分級裝袋貯藏，即得。

2.如權利要求1所述的鮮天麻干制加工方法，其特征在于該方法步驟如下：

A、鮮天麻的分級技術：天麻采收后，將發育成熟的新鮮箭麻按照250g、125g、70g、20g及以下五個等級分選，分別裝入竹筐內備用；

B、鮮天麻的洗滌方法：將已經分類的鮮天麻倒入盛水的盆中浸泡30min，至天麻表層泥沙易脫落為止；用棕刷順著天麻環節（橫向）刷除天麻表面泥沙，用竹刀刮除病斑、蟲眼，用清水沖凈麻體表面臟物，單個灘晾于竹簾上讓其自然蒸發表面水分；

C、鮮天麻的斷生方法：將炒貨機內膽加入30kg直徑4mm的河砂，用電作熱源將砂子炒至紅熱后，將分好類、已洗凈晾干表面水分的鮮天麻倒入炒貨機滾桶內的紅熱砂子中并繼續加熱、不斷攪拌，見麻體表面變成臘黃色時，反向轉動炒貨機滾桶，讓麻體自行溢出滾桶外；將炒過的天麻立即放入盛有清潔冷水的盆中浸泡，待麻體溫度降到與水溫一致、表皮變軟后，逐個用棕刷刷凈麻體表皮殘留物，再用清水沖洗后單個擺放在竹簾上，晾干麻體表面的水分；

D、預干制：將斷生后的天麻放入烘灶或烘干機，熱風溫度由低至高、保持80℃以下熱風并及時散除水蒸汽，當天麻水分含量下降至50%、麻體變軟時停止加熱，讓預干制的天麻自然冷卻；

E、發汗：將冷卻后的天麻放在潔凈容器內，麻堆上面覆蓋濕麻袋發汗8h；

F、造型：將發汗后的天麻單個排放在平整的木板上，麻體上面放上平整的木板，木板上由輕至重放上重物鎮壓9h，然后將麻體翻面用同樣方法鎮壓4h；

G、干制：將經鎮壓成扁型的麻體照預干制方法放入烘炕或烘干機，溫度控制在50℃緩緩烘干至天麻含水量12%取出，冷卻風干，分級裝袋貯藏，即得。