[發明專利]對豆腐機進行控制制備豆腐制品的方法及豆腐機有效
| 申請號： | 201210214076.5 | 申請日： | 2012-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN103504016A | 公開（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發明（設計）人： | 張歡;溫文杰;吳偉賓;徐明燕 | 申請（專利權）人： | 珠海格力電器股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224 | 代理人： | 李雙皓;陳振 |
| 地址： | 519070 *** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆腐機 進行 控制 制備 豆腐 制品 方法 | ||
1.一種對豆腐機進行控制制備豆腐制品的方法，包括打漿步驟和煮漿步驟，其特征在于；
所述打漿步驟包括打漿攪拌步驟，所述打漿攪拌步驟中，控制豆腐機中的電機的轉速為5000-25000r／min；
所述煮漿步驟包括煮漿攪拌步驟和加熱步驟，所述煮漿攪拌步驟中，控制豆腐機中的電機的轉速為100-3000r／min。
2.根據權利要求1所述的對豆腐機進行控制制備豆腐制品的方法，其特征在于，所述打漿步驟包括如下步驟：
將重量比為1：5～1：12的黃豆和水，常溫下浸泡后，加入到所述豆腐機的豆漿機桶內，開啟豆腐機，由豆腐機的電機帶動豆腐機的攪打刀具，對所述黃豆及水進行間歇式打漿攪拌。
3.根據權利要求2所述的對豆腐機進行控制制備豆腐制品的方法，其特征在于，所述煮漿步驟包括如下步驟：
對打漿步驟的豆液進行過濾，用棉布進行濾漿，將豆渣濾掉，在對過濾后的豆液進行15分鐘至50分鐘的間歇式煮漿攪拌；同時，對漿液進行加熱，至溫度達到90至100℃。
4.根據權利要求1至3任一項所述的對豆腐機進行控制制備豆腐制品的方法，其特征在于，所述打漿步驟之前還包括浸泡步驟；
所述浸泡步驟包括如下步驟：
在常溫下將黃豆加水進行浸泡所述黃豆與所述水的重量比為1：5～1：12，浸泡時間為2-10小時。
5.根據權利要求2所述的對豆腐機進行控制制備豆腐制品的方法，其特征在于，所述間歇式打漿攪拌的占空比為5：5—50：5。
6.根據權利要求3所述的對豆腐機進行控制制備豆腐制品的方法，其特征在于，所述間歇式煮漿攪拌的占空比為1：3—20：3。
7.根據權利要求5所述的對豆腐機進行控制制備豆腐制品的方法，其特征在于，所述間歇式打漿攪拌，包括如下步驟：
步驟S101，MCU初始化；
設置計數時間time_count1=0；獲取當前時鐘time；累進時間為△T1；
設置計數器計數N1=0；設置電機轉動預設時間段open_time1；電機關閉預設時間段close_time1，設置循環次數N；
步驟S102，計算time_count1=time_count1+time;計算open_time1=open_time1+time;計算close_time1=close_time1+time；
開啟豆腐機，電機開始工作，執行打漿攪拌步驟；
步驟S103，MCU檢測time_count1是否大于或等于open_time1，若否，執行S104；若是，執行；S105；
步驟S104，MCU將time_count1=time_count1+△T1，控制電機轉速為5000-25000r/min，運行累進時間△T1后，返回S103；
步驟S105，MCU將time_count1=time_count1+△T1，檢測time_count1是否大于或等于close_time1；若否，控制電機停止工作，返回S103；若是，設置time_count1等于0，N1=N1+1；
步驟S106，MCU判斷N1是否小于N；如果否，結束；如果是，則獲取當前時鐘time；計算time_count1=time_count1+time;open_time1=open_time1+time;close_time1=close_time1+time；返回S103。
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