[發明專利]一種方便即食芝麻醬拌豆角的研制無效
| 申請號： | 201210213666.6 | 申請日： | 2012-06-27 |
| 公開（公告）號： | CN103504218A | 公開（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發明（設計）人： | 武永福;張寧;卜鵬愛 | 申請（專利權）人： | 武永福 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 745000 甘*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 方便 即食 芝麻醬 豆角 研制 | ||
【權利要求書】：
1.一種方便即食芝麻醬拌豆角的研制，包括以下步驟：
容器具清洗：不銹鋼帶蓋的盆及刀等容器具用0.1-2.0%的清潔劑清洗1-3次，再用2-5倍清水沖洗1-4次備用；
原輔料撿雜挑選：將自產或買來的新鮮無污染豆角（去掉雜物、腐爛變色及刀傷蟲食）；
原輔料剝皮摘柄：豆角抽筋、折斷；
原輔料清洗：用2-5倍清水分別清洗豆角1-4次；
熟化：豆角入開水鍋里焯熟或蒸熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水，放在調盤里；
輔料準備：芝麻醬用冷開水調成糊狀；
拌料：按照鮮豆角500g，芝麻醬2-200g，精鹽3-50g，味精1-50g，花椒油5-60ml，姜粉3-40g裝入洗凈的帶蓋盆中，然后把花椒油燒熱，加入芝麻醬、精鹽、味精、姜粉澆在豆角上加蓋翻拌2-10min至均勻。
2.真空包裝：用筷子或夾子裝入真空包裝塑料袋，每袋50-500g，然后在真空包裝機上真空包裝。
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