[發(fā)明專利]一種方便即食涼拌綠豆芽的研制無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210211420.5 | 申請(qǐng)日： | 2012-06-26 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103504225A | 公開（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 武永福;李元棟;李元良 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 武永福 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/202 | 分類號(hào)： | A23L1/202 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 745000 甘*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 方便 即食 涼拌 綠豆芽 研制 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種方便即食涼拌綠豆芽的研制，包括以下步驟：
容器具清洗：不銹鋼帶蓋的盆及刀等容器具用0.1-2.0%的清潔劑清洗1-3次，再用2-5倍清水沖洗1-4次備用；
原輔料撿雜挑選：將自制或買來的新鮮無污染綠豆芽和青紅辣椒先挑選（去掉雜物、腐爛變色及刀傷蟲食）；
原輔料剝皮摘柄：綠豆芽剝?nèi)セ蛴脽崴疇C去外皮，青紅辣椒摘去果柄；
原輔料清洗：用2-5倍清水分別清洗綠豆芽和青紅辣椒1-4次；
熟化：豆芽入開水鍋里焯熟或蒸熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；
輔料準(zhǔn)備：黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲；
拌料：按照綠豆芽500g，青紅辣椒100-300g裝入洗凈的帶蓋盆中，然后均勻撒上醬油5-20ml，陳醋5-20ml，精鹽10-40g，香油50-200ml，少量蔥絲、姜絲加蓋翻拌2-10min至均勻。
2.如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
3.真空包裝：用筷子或夾子裝入真空包裝塑料袋，每袋50-500g，然后在真空包裝機(jī)上真空包裝。
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