[發(fā)明專利]玉米味薯片及其制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210210124.3 | 申請(qǐng)日： | 2012-06-25 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102754791A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-10-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 路坤 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蕪湖市祥榮食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/217 | 分類號(hào)： | A23L1/217;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 241100 安徽*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 玉米 味薯片 及其 制備 方法 | ||
1.一種玉米味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：馬鈴薯泥100、玉米粉20-25、糯米粉5-10、綠茶粉0.2-0.5、苦瓜0.5-1、南瓜2-3、青椒2-3、猴頭菇1-2、蘋果泥1-2、菠菜汁1-2、高良姜1-2、丹皮0.3-0.5、小薊0.3-0.5、小蘇打粉0.51.0、食鹽2-3，白糖5-10、味精0.5-1、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：馬鈴薯泥100、玉米粉20、糯米粉10、綠茶粉0.2、苦瓜0.5、南瓜2、青椒2、猴頭菇1、蘋果泥1、菠菜汁1、高良姜1、丹皮0.3、小薊0.3、小蘇打粉1.0、食鹽2，白糖10、味精0.5、水適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米味薯片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）取新鮮馬鈴薯，洗凈除雜、除皮后，放入蒸鍋中蒸煮20-30分鐘后研成馬鈴薯泥備用；
（2）白糖粉碎備用；
（3）將高良姜用打漿機(jī)打碎，得姜汁，丹皮、小薊加水煎煮，得煎液；苦瓜、南瓜去皮后煮熟，研成瓜泥；
（4）青椒、猴頭菇切碎后煮熟、加水磨漿，去渣后與玉米粉、糯米粉、綠茶粉一并混合，加水混合揉練成粉團(tuán)；
（5）將粉團(tuán)放入蒸鍋中蒸練，溫度為80-100℃，時(shí)間30-40分鐘；
（6）將粉團(tuán)、瓜泥、馬鈴薯泥、姜汁、煎液、蘋果泥、菠菜汁、小蘇打粉、食鹽，白糖、味精等加水適量混合揉練，至手掰開(kāi)面團(tuán)，端口邊緣光滑；
（7）送入軋輥機(jī)中，將面團(tuán)軋成面皮；
（8）切成薯片坯；
（9）輸送帶進(jìn)入烤制線，溫度220-250℃，時(shí)間12-15分鐘；
（10）分揀，裝袋。
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