[發明專利]一種速凍防裂水餃皮無效
| 申請號： | 201210209335.5 | 申請日： | 2012-06-25 |
| 公開（公告）號： | CN102715417A | 公開（公告）日： | 2012-10-10 |
| 發明（設計）人： | 劉遠平;李鈺金;朱文慧;位正鵬;岳曉娜;李銀塔 | 申請（專利權）人： | 泰祥集團技術開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 青島高曉專利事務所 37104 | 代理人： | 周述志 |
| 地址： | 264300 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 速凍 水餃 | ||
【權利要求書】：
1.一種速凍防裂水餃皮，該餃子皮采用面粉、馬鈴薯變性淀粉、品質改良劑混合后加水加工成面團，經壓制而成，其特征在于，以100重量份面粉為基準，馬鈴薯變性淀粉的加入量為5-15重量份、品質改良劑的加入量為1.5-2重量份，水的加入量為40-55重量份，所述的品質改良劑由復合磷酸鹽、可得然膠和抗壞血酸混合而成，三者比例為：復合磷酸鹽:可得然膠:抗壞血酸=2:3:1。
2.根據權利要求1所述的速凍防裂水餃皮，其特征在于：所述水餃皮中各成分的優選重量份為：以100重量份面粉為基準，馬鈴薯變性淀粉的加入量為12-15重量份、品質改良劑的加入量為1.8-2重量份，水的加入量為40-55重量份，所述的品質改良劑由復合磷酸鹽、可得然膠和抗壞血酸混合而成，三者比例為：復合磷酸鹽:可得然膠:抗壞血酸=2:3:1。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于泰祥集團技術開發有限公司，未經泰祥集團技術開發有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210209335.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
