[發(fā)明專利]一種保健米粒及其加工工藝

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210208964.6
• 申請(qǐng)日: 2012-06-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102715402A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 施忠;施勇勇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海融奇巴蜂寶保健食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 上海天翔知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31224
• 代理人: 呂伴

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，更具體地一種涉及保健米，所述保健米能夠改善“三高”等慢性疾病。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高，各種精糧及肉類成了人們的主糧。由于精糧和肉類中能量高，缺失人體必須的纖維素和部分維生素及其他微量之素，再加上營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不平衡，造成了糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的迅速增加。對(duì)于上述代謝紊亂疾病，用飲食療法進(jìn)行調(diào)控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。

新版《中國(guó)居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對(duì)人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來(lái)源。成年人每天攝入250-400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。

迄今，已有不少關(guān)于各種雜糧搭配或摻雜其它植物成分制成保健米、面的研究。

專利200710090068.3涉及一種穩(wěn)定餐后血糖的保健米及其制備方法。該保健米包糙米、苦蕎米、牛磺酸、魔芋精粉和海藻酸鈉0.8-1.5，制備時(shí)將糙米和苦蕎米粉碎后與海藻酸鈉、牛磺酸及魔芋精粉混合、加水?dāng)嚢璩筛蓾駹睿瑪D壓成條狀后切成米粒狀，烘干。

專利申請(qǐng)200910228707.7公開(kāi)了一種包含糙米、小米、薏米、苦蕎米、裸燕麥、山藥粉、葛根粉、牛磺酸、魔芋精粉、海藻酸鈉的保健米。制備方法基本同上。

專利200410014085.5公開(kāi)了將玉米、苦蕎麥、甜蕎麥、燕麥、大豆、高粱和秈米按比例磨粉，再加入南瓜粉、胡蘿卜粉和銀杏果粉，混合均勻，制成米狀、面狀。

專利申請(qǐng)200510019735.X公開(kāi)了在糙米、玉米和綠豆中加入主要由山楂、甘草和陳皮組成的保健中藥包。

現(xiàn)有的復(fù)合米專利技術(shù)，雖然實(shí)現(xiàn)了多谷物混合撘配，但往往因搭配不合理、熱穩(wěn)定性差等原因而沒(méi)有達(dá)到控制和改善“三高”的目標(biāo)。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有復(fù)合米的不足，本發(fā)明人除了將傳統(tǒng)的五谷雜糧混合之外，還加入了具有“救命神草”美稱的明月草提取物，使保健米粒集營(yíng)養(yǎng)和保健于一體，從而完成了本發(fā)明。

本發(fā)明的目的在于提供一種全新理念的保健米粒。

本發(fā)明的保健米粒包含：薏米20–25%；燕麥10–15%；小米10–15%；山藥5–10%；葛根粉5–10%；黃玉米10–15%；苦蕎米15–20%；海藻酸鈉1–2%；明月草提取物1–2%；余量為水；其中明月草提取物由以下方法制備而成：將明月草切碎后用水浸泡，水面剛漫過(guò)碎草面，0.5-2小時(shí)后濾取濾汁，干燥制得。

本發(fā)明配方中的薏米號(hào)稱五谷之王，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)和纖維素，低脂、低熱量，具有強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用，并能降血糖、血脂，抑制腫瘤。在桂林地區(qū)有這樣的民謠：“薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；常吃延年又益壽，返老還童立功勞。”

在日常食用的小麥、稻米、玉米等糧食中,燕麥的營(yíng)養(yǎng)食療價(jià)值最高，粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到15.6%，脂肪含量為8.5%，富含磷、鉀、鈣等元素，B族維生素、氨基酸含量豐富，特別是水溶性膳食纖維素含量高，還含有亞油酸及五谷食物中缺少的皂甙和多種酶。豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量和減少高脂肪食物的攝取。亞油酸也有抑制膽固醇升高的作用。燕麥中所含的多種酶不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老。因此，食用燕麥，有利于控制糖尿病、高血脂及肥胖癥，對(duì)“三高”引起的心血管疾病有明顯療效。

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的脂肪，且主要是不飽和脂肪酸，含有大量的膳食纖維和維生素E，含鉀高含鈉低，對(duì)高血壓患者有益。小米中色氨酸的含量高，可補(bǔ)充糖尿病患者體內(nèi)缺乏的色氨酸，適量食用小米可以促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病患者有利。

山藥是一種價(jià)值非常高的保健食品和中藥材料。自古以來(lái)被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、聰耳明目、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。對(duì)“三高”引發(fā)的心血管疾病、脂肪肝有很好的防治作用。

《本草綱目》記載：葛根性涼、氣平、味甘、無(wú)毒，具消渴、解毒、清熱、功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：葛根中異黃酮類化學(xué)物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心血管疾病有療效。葛根的價(jià)值極高，素有“亞洲人參”之美稱，葛根粉有“長(zhǎng)壽粉”之稱。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)；提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。