[發明專利]一種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法

無效

• 申請號: 201210208007.3
• 申請日: 2012-06-22
• 公開（公告）號: CN102726512A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發明（設計）人: 馮俊濤;王智輝;韓立榮;何首林;張興
• 申請（專利權）人: 楊凌農科大無公害農藥研究服務中心
• 主分類號: A23B7/153
• 分類號: A23B7/153;A23L3/3472
• 代理公司: 西安恒泰知識產權代理事務所 61216
• 代理人: 李鄭建

技術領域

本發明涉及一種保鮮劑，特別是一種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法。

背景技術

果蔬保鮮是果蔬采后貯藏過程中面臨的一項重要問題。目前的果蔬保鮮技術主要采用化學合成保鮮劑，然而在使用化學保鮮劑時易對果蔬產生二次污染，保鮮效果也達不到實際要求。經申請人研究證明，天然植物提取物中含有對果蔬采后貯藏過程中極易出現的病菌具有很高的抑制效果，并無負面效應，具有很好的防腐保鮮效果，是開發無毒、高效、經濟的植物源果蔬保鮮劑的資源。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法。

為了實現上述任務，本發明采取如下的技術解決方案：

一種植物源果蔬保鮮劑，其特征在于，制得的該植物源果蔬保鮮劑由以下原料按重量百分比組成，茶籽油：10%～20%，殼寡糖：1%～5%，乳化劑：10%～15%，溶劑：10%～20%，余量為水，原料的總和為100％。

上述植物源果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述的植物源果蔬保鮮劑的形態是微乳劑，其制備方法是：

步驟一，首先將茶籽油加入到溶劑中，攪拌至均勻后，然后再將殼寡糖加入到該溶液中攪拌至均勻，即得微乳劑油相；

步驟二，將乳化劑加入定量的水中，攪拌至均勻，即得水相；

步驟三，將微乳劑油相緩慢加入水相，并攪拌至均勻，即得植物源果蔬保鮮劑。

上述乳化劑可以選擇本領域技術人員公知的表面活性劑的一種或幾種混合物；溶劑是常用的溶劑并且符合食品安全要求。

本發明的植物源果蔬保鮮劑，保鮮效果好，兌水后涂膜使用，可在果蔬表面形成一層膜從而抑制病原菌的生長。經實驗證明，對碭山酥梨、蘋果、桃、獼猴桃、番茄等多種果蔬貯藏過程中病原菌具有良好的抑制作用，可明顯降低果蔬貯藏過程中的壞果率，并可保持果蔬外觀等優點，且完全符合國家食品安全的要求，加工工藝簡單，符合當前果蔬保鮮發展的方向，具有良好的開發應用潛力。

附圖說明

圖1是茶籽油處理對“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中硬度、Vc、糖酸比等的影響曲線；其中圖a表示硬度，圖b表示Vc含量，圖c表示糖酸比；圖中CYZ1、CYZ2、CYZ3、CYZ4分別代表茶籽油微乳劑2000倍、4000倍、8000倍、16000倍；下同。

圖2是茶籽油處理對“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中SOD、CAT、POD活性的影響曲線；其中，圖a表示SOD活性的影響曲線，圖b表示CAT活性的影響曲線，圖c表示POD活性的影響曲線；

圖3是茶籽油處理對“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中相對電導率、MDA含量的影響曲線；其中，圖a表示相對電導率含量的影響曲線，圖b表示MDA含量的影響曲線；

圖4是茶籽油處理對“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中呼吸強度及乙烯釋放率的影響曲線；其中，圖a表示溫貯藏過程中呼吸強度影響曲線，圖b表示溫貯藏過程中乙烯釋放率的影響曲線。

圖中，符號“◆”表示藥劑對照1-MCP，“■”表示空白對照CK，“▲”表示茶籽油處理1（CZY1），“×”表示茶籽油處理2（CZY2），“*”表示茶籽油處理3（CZY3），“●”表示茶籽油處理4（CZY4）。

以下結合附圖和具體實施例對本發明作進一步的詳細說明。

具體實施方式

按照本發明的技術方案，申請人以茶籽油、殼寡糖等為原料，經過加工工藝的研究配制成了一種植物源果蔬保鮮劑，其制劑的形態是微乳劑（以下稱茶籽油微乳劑），由以下原料按重量百分比組成，茶籽油：10%～20%，殼寡糖：1%～5%，乳化劑：10%～15%，溶劑：10%～20%，余量為水，原料的總和為100％。

需要說明的是，在以下的實施例中，乳化劑可以選擇本領域技術人員公知的乳化劑中的一種或一種以上的混合物；例如，斯潘系列、吐溫類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、三聚甘油酯、蔗糖酯、大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、月桂酸單甘油酯、液體單甘油酯、JFC。溶劑采用常用的溶劑并且符合食品安全要求，例如，油酸甲酯、醋酸甲酯、丙酮、1-辛醇、乙酸乙酯、乙醇等中的一種或一種以上的混合物，均能夠制備成茶籽油微乳劑，本發明不限于以下實施例，在此不一一窮舉。

以下是發明人給出的茶籽油微乳劑的配制實施例。

1、茶籽油微乳劑制備

制備實施例1：

選擇以下原料按重量百分比配制：茶籽油：10%、殼寡糖：2%、硬脂酰乳酸鈉-鈣：10%、油酸甲酯：15%，水補足100%。

其配制方法如下：