[發(fā)明專利]一種北蟲草菌粉的制作方法及其應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210202497.6
• 申請(qǐng)日: 2012-06-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102687853A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-09-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張緒璋;湯紹康;吳枝泉;吳雨英
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建農(nóng)林大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A01G1/04;C05G1/00;C05G3/00
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.一種北蟲草菌粉的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括如下步驟：（1）制作母作：菌株接種至母種培養(yǎng)基中獲得母種；(2)復(fù)壯培養(yǎng)：母種接種至原種培養(yǎng)基上獲得原種，然后對(duì)其進(jìn)行栽培養(yǎng)殖；或者將原種接種到栽培袋內(nèi)的栽培種培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng),然后對(duì)其進(jìn)行栽培養(yǎng)殖；（3）培養(yǎng)：采用的培養(yǎng)基為：大米+生活飲用水，二者的重量比為1:1.3-1.5，培養(yǎng)基滅菌后接種，接種量為10%～15%，接種后，移至培養(yǎng)室培養(yǎng)；（4）采收:?當(dāng)子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長(zhǎng)時(shí)，采收子座和子實(shí)體，進(jìn)行后續(xù)加工；（5）脫水干燥；（6）超微粉碎。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的北蟲草菌粉的制作方法，其特征在于：所述母種培養(yǎng)基的配方如下：土豆200克/升、脫脂奶粉10克/升、磷酸二氫鉀2克/升、硫酸鎂1克/升、葡萄糖25克/升、檸檬酸氨1克/升、蛋白胨2克/升、瓊脂18克/升。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的北蟲草菌粉的制作方法，其特征在于：所述原種培養(yǎng)基或栽培種培養(yǎng)基的配方如下：土豆200克/升、脫脂奶粉15克/升、玉米粉30克/升、磷酸二氫鉀1克/升、硫酸鎂0.5克/升、蔗糖20克/升、檸檬酸氨1克/升、蛋白胨2克/升。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的北蟲草菌粉的制作方法，其特征在于：步驟（3）所述培養(yǎng)分三個(gè)階段：第一階段是蟲草菌絲體的生長(zhǎng)階段，現(xiàn)象為白色菌絲長(zhǎng)到占培養(yǎng)基的75-85%，管理措施如下：

①溫度：17℃～22℃；

②濕度：培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度為60%；

③光照：暗培養(yǎng)；

第二階段是蟲草子實(shí)體的形成階段，現(xiàn)象為白色菌絲→黃色菌絲→原基形成，管理措施如下：

①溫度：?16～24℃；

②濕度：培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度為70～80%；

③光照：光照強(qiáng)度100～200LX，每天18小時(shí)；

④通風(fēng)：開(kāi)窗通風(fēng)；

第三階段是蟲草子實(shí)體的生長(zhǎng)階段，管理措施：

①溫度：18℃～24℃；

②濕度：培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度為80～90%；

③光照：光照強(qiáng)度200～500LX，每天12小時(shí)；

④通風(fēng)：開(kāi)窗通風(fēng)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一條所述的制作方法制作的北蟲草菌粉的應(yīng)用，其特征在于：應(yīng)用如下：

（1）作為食品添加劑，制作面條、豆絲、面包、餅干以及一些膨化食品時(shí)加入2-5%北蟲草菌粉；

或（2）制作調(diào)味品原料之一，將北蟲草菌粉和食鹽、味精混合，配制成調(diào)味品；

或（3）烹調(diào)佐料，在煮肉湯或魚湯時(shí)加入北蟲草菌粉；

或（4）制作代泡蟲草茶。