[發明專利]一種低鹽出油蛋腌制料及其腌制方法有效
| 申請號： | 201210198427.8 | 申請日： | 2012-06-16 |
| 公開（公告）號： | CN103504352A | 公開（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發明（設計）人： | 劉友濤 | 申請（專利權）人： | 劉友濤 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 廣州天河互易知識產權代理事務所(普通合伙) 44294 | 代理人： | 張果達 |
| 地址： | 471000 河南省*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 低鹽 出油蛋 腌制 料及 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種低鹽出油蛋腌制料，其特征在于，包括如下重量份的組分：
水900~1100份、食用碘鹽150-200份。
2.如權利要求1所述低鹽出油蛋腌制料，其特征在于，包括如下重量份的組分：
水1000份、食用碘鹽180份。
3.?一種用權利要求1或2所述的腌制料腌制低鹽出油蛋的方法，其特征在于，包括如下步驟：
將腌制料按照配方比例混合均勻，將2500-3000份蛋置于上述腌制料中，恒溫10~15攝氏度密封腌制18~22天，加溫到18~22攝氏度恒溫密封腌制8~12天，再次加溫到28~32攝氏度恒溫密封腌制8~12天，最后加溫到33~37攝氏度恒溫密封腌制6~8天，取出即得。
4.如權利要求3所述的腌制料腌制低鹽出油蛋的方法，其特征在于，包括如下步驟：
將腌制料按照配方比例混合均勻，將2500-3000份蛋置于上述腌制料中，恒溫15攝氏度密封腌制20天，加溫到20攝氏度恒溫密封腌制10天，再次加溫到30攝氏度恒溫密封腌制10天，最后加溫到35攝氏度恒溫密封腌制7天，取出即得。
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