[發明專利]一種抗老化劑及其用于青稞復合谷物飲料的方法無效
| 申請號： | 201210196798.2 | 申請日： | 2012-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN102697140A | 公開（公告）日： | 2012-10-03 |
| 發明（設計）人： | 陳丹碩;杜艷;郝靜;梁峰;馬萍;吳晶;李萬德 | 申請（專利權）人： | 青海華實科技投資管理有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/52 | 分類號： | A23L2/52;A23L2/38;A23L1/10 |
| 代理公司： | 蘭州中科華西專利代理有限公司 62002 | 代理人： | 張華芳 |
| 地址： | 810003 青海省西寧市城*** | 國省代碼： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 老化 及其 用于 青稞 復合 谷物 飲料 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種抗老化劑，由蔗糖脂肪酸酯、結冷膠、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、黃原膠和瓜爾豆膠組成，其特征在于：各組份的質量比為：蔗糖脂肪酸酯50%~70%，結冷膠4%~6%，六偏磷酸鈉5%~7%，三聚磷酸鈉2.5%~3.5%，黃原膠10%~20%，瓜爾豆膠10%~20%。
2.?一種抗老化劑用于青稞復合谷物飲料的方法，其特征在于包括以下步驟：
a.?將抗老化劑與白砂糖以1:21~1:23的比例干混均勻，得混合物A；
b.將45%~90%的青稞原液與10%~55%的復配谷物濃漿混勻，加熱至75~85℃，邊攪拌邊緩慢倒入混合物A，混合均勻后，溫度保持65~75℃，時間為10~20min，過濾后兩次均質，一次均質壓力為20~25MPa，二次均質壓力為35~40MPa，兩次均質時間各為1min；得到混合濃漿B；
c.將混合濃漿B殺菌后無菌灌裝，殺菌溫度為120℃，時間15min。
3.如權利要求1所述的一種抗老化劑，其特征在于：蔗糖脂肪酸酯為HLB值為11的蔗糖脂肪酸酯；結冷膠為高酰基；六偏磷酸鈉為食品級；三聚磷酸鈉為食品級；黃原膠為食品級；瓜爾豆膠為食品級。
4.如權利要求2所述的一種抗老化劑用于青稞復合谷物飲料的方法，其特征在于：抗老化劑在飲料中的添加量為0.15%~0.18%。
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