[發明專利]一種食品中甲醛測定的乙酰丙酮萃取分光光度法無效
| 申請號： | 201210189831.9 | 申請日： | 2012-06-11 |
| 公開（公告）號： | CN102706819A | 公開（公告）日： | 2012-10-03 |
| 發明（設計）人： | 商少明;孫雪婷;曹紅珍;呂述姣;陳新;劉瑛 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | G01N21/31 | 分類號： | G01N21/31;G01N1/28;G01N1/44 |
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| 地址： | 214122 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食品 甲醛 測定 乙酰 丙酮 萃取 分光光度法 | ||
1.一種食品中甲醛測定的乙酰丙酮萃取分光光度法，其特征在于，采用了更易于控制的恒溫水浴法預處理樣品，并且采用正丁醇對顯色配合物進行萃取，增大了方法的靈敏度。
2.根據權利要求1所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)吸收曲線和標準曲線的繪制
(2)對樣品進行處理，得樣品提取液
(3)向步驟(2)所得提取液依次加入去離子水、乙酰丙酮，搖勻，然后置于沸水浴中加熱，冷卻后，加入萃取劑，振蕩萃取完全后靜置。吸取有機層，測定吸光度。
3.根據權利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，步驟(1)中所述甲醛與乙酰丙酮所形成的顯色配合物的最大吸收波長為425nm，因此選用425nm做為測量波長。
4.根據權利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，步驟(3)中所述的萃取劑是正丁醇。
5.根據權利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，步驟(2)中所述的樣品為濕面、彈面、拉面、米線、粉絲。
6.根據權利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，步驟(3)中所述的溶液酸度為2.6～7.6；顯色時間為5～30min；溫度為20～100℃。
7.根據權利要求6所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，所述的溶液酸度為選用pH＝5.6的HAc-NH4Ac緩沖溶液來控制體系的酸度。
8.根據權利要求6所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，所述的顯色時間在20～25分鐘之內完成。
9.根據權利要求6所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，所述的溫度選擇是在沸水浴中加熱3min。
10.根據權利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法測定食品中甲醛的方法，其特征在于，步驟(3)中所述的測量條件為將加入乙酰丙酮的提取液在pH＝5.6的條件下在水浴中加熱3min，冷卻后加入正丁醇，振蕩萃取，吸取有機相加顯色劑后20～25min內測其吸光度。
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