[發明專利]一種從酒尾中提取高酯調味液的方法

有效

• 申請號: 201210189220.4
• 申請日: 2012-06-08
• 公開（公告）號: CN103146517A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發明（設計）人: 周慶伍;李安軍;高江婧;萬春環;湯有宏;劉國英;楊戰武;王錄;李楠
• 申請（專利權）人: 安徽古井貢酒股份有限公司
• 主分類號: C12F3/10
• 分類號: C12F3/10;C12G3/04
• 代理公司: 安徽省合肥新安專利代理有限責任公司 34101
• 代理人: 何梅生;王偉

1.一種從酒尾中提取酒用高酯調味液的方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）酒尾的選擇：選擇酒醅發酵周期為4至6個月的濃香型白酒發酵窖池，且選擇靠近窖池池底部分的酒醅，酒醅經甑桶蒸餾得到酒精度在15%～20%范圍內的低濃度酒尾；

（2）酒尾的預處理步驟：將上述選定的低度酒尾靜置分層，收集酒尾上層漂浮的油狀物，得到酒尾油狀物；

（3）萃取步驟：將步驟2的酒尾油狀物置于超臨界CO₂的萃取釜中，調節萃取釜壓力為7.5～8Mp，萃取釜溫度為35～45℃；萃取時間為1h～2h；使酒尾中酸酯類物質溶于超臨界CO₂流體中；

（4）分離步驟：將步驟（3）中攜帶酸酯類物質的CO₂流體先后進入分離釜Ⅰ和分離釜Ⅱ；所述分離釜Ⅰ壓力為6.5～7Mp，分離釜Ⅰ溫度為35～40℃；分離釜Ⅱ壓力為4.5～5Mp,分離釜Ⅱ溫度為25～35℃，通過降低分離釜中CO₂的壓力，使得酸酯類物質在分離釜中解析；收集分離釜Ⅱ的解析物，該解析物為無色透明液體，即為高酯調味液。

2.根據權利要求1所述的一種從酒尾中提取酒用高酯調味液的方法，其特征在于，將所述步驟（4）中分離釜Ⅰ中得到的解析物轉到萃取釜中進行循環萃取分離，以達到有效組分的高效回收。