[發明專利]一種藍莓啤酒及其生產工藝無效
| 申請號： | 201210187420.6 | 申請日： | 2012-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN102676328A | 公開（公告）日： | 2012-09-19 |
| 發明（設計）人： | 畢朝章 | 申請（專利權）人： | 貴州苗都酒業有限公司 |
| 主分類號： | C12C12/00 | 分類號： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 貴陽中工知識產權代理事務所 52106 | 代理人： | 劉安寧 |
| 地址： | 556000 貴州省黔東南*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 藍莓 啤酒 及其 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種藍莓啤酒，其組分主要是大麥汁和酒花，其發酵前的原麥汁濃度為8-10Bx，其特征在于該藍莓啤酒在發酵前還加入了藍莓果和藍莓香精，在發酵好進行調配時還根據所需產品的質量，添加1%~40%的藍莓汁和0.01‰~4‰的藍莓香精。
2.根據權利要求1所述的藍莓啤酒，其特征在于所述發酵前加入的藍莓果可以替代為藍莓果汁。
3.根據權利要求1所述的藍莓啤酒，其特征在于所述發酵前加入的藍莓果可以替代為藍莓醬。
4.根據權利要求1所述的藍莓啤酒的生產工藝，是采用傳統的啤酒生產工藝釀造而成，在接入酵母發酵前的原麥汁濃度為8-10Bx，其特征在于該藍莓啤酒是加入藍莓果和藍莓香精一起進行培養發酵，在發酵好后，根據是所需產品的質量進行調配，添加1%~40%的藍莓汁和0.01‰~4‰的藍莓香精。
5.根據權利要求4所述的藍莓啤酒的生產工藝，其特征在于調配時加入的藍莓汁的最佳比例為2%~4%；加入藍莓香精的最佳比例為0.01‰~0.1‰。
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