[發(fā)明專利]食用油安全檢測(cè)法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210187377.3
• 申請(qǐng)日: 2012-06-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103454267A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王軍;王關(guān)平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 王軍;王關(guān)平
• 主分類號(hào): G01N21/78
• 分類號(hào): G01N21/78;G01N21/82
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.食用油安全檢測(cè)法，其特征在于包含下述步驟：

步驟一、取品紅0.01g-0.1g溶于1L蒸餾水中，通二氧化硫至無(wú)(或淺黃)色制得檢測(cè)試劑密封備用；

步驟二、分別取油樣5ml-20ml置于兩支試管A、B中，A支作為顏色比對(duì)；

步驟三、將步驟一配制好的檢測(cè)試劑2ml-10ml加入試管B中，A加與試劑等體積的蒸餾水，塞緊乳膠塞并充分(食指摁膠塞、其他四指持試管、弧線)振蕩(20-30次)后將試管直立靜置；

步驟四、觀察分層快慢，油層色變、濁度、懸浮物，水層色變、濁度、懸浮物，水油界面色變，即可做出判斷：

1)半小時(shí)內(nèi)無(wú)明顯分層屬劣質(zhì)油，地溝油當(dāng)其中，不可食用；

2)兩小時(shí)內(nèi)未明顯分層，油層有較多顆粒(或絮)狀固懸物，摻有棕櫚油，水層也有固懸物，混有低品質(zhì)棕櫚油，屬劣質(zhì)油不可食用；

3)兩小時(shí)內(nèi)分層不清、整體渾濁且變色，屬劣質(zhì)油，地溝油當(dāng)其中，也可能是變質(zhì)油，不可食用；

4)兩小時(shí)內(nèi)水層明顯變色、或有較多顆粒狀懸浮物，或油層渾濁與原色相近、但有較多顆粒狀懸浮物，可判為劣質(zhì)油(可能摻有地溝油)，不可食用；

5)兩小時(shí)內(nèi)未明顯分層，整體充斥顆粒(或絮)狀固懸物，且明顯變色，一定混有地溝油，不可食用；

6)八小時(shí)左右水層(或界面)有較多固懸物，油層渾濁與原色相近、有較多顆粒(或絮)狀懸浮物，可能是近期植物油和動(dòng)物油的摻合油，也可能是礦物溶劑油浸溶動(dòng)物內(nèi)臟、骨油的混雜油(可能變色)，屬劣質(zhì)油，不可食用；

7)八小時(shí)左右水、油界面略有變色或水層淺色近透明，油層雖渾濁但與原色相近、無(wú)(或極少)顆粒狀懸浮物，為超過(guò)2-5年保質(zhì)期的食用油；

8)八小時(shí)左右水層近無(wú)色透明(或乳濁半透明)，油層雖渾濁但與原色相近、無(wú)(或極少)顆粒狀懸浮物，為(安全)可食用油；

9)水層有顆粒狀懸浮物、膽固醇含量較高，膽固醇也可在水油界面聚集；

10)油層有顆粒狀懸浮物，畜禽油、棕櫚油(飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯)含量較高。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述食用油安全檢測(cè)的方法，其特征在于：

上述步驟一、取品紅0.05g溶于1L蒸餾水中，通二氧化硫至無(wú)(或淺黃)色制得品紅醛檢測(cè)試劑；

上述步驟二、分別取油樣20ml置于A、B兩支試管中，A作為顏色比對(duì)；?

上述步驟三、取檢測(cè)試劑5ml加入B試管中，A加5ml蒸餾水，??塞緊乳膠塞充分(食指摁膠塞、其他四指持試管、弧線)振蕩(20-30次)后將試管直立靜置。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述食用油安全檢測(cè)的方法，2小時(shí)后B其特征在于：若水層、油層明顯變色為不安全油，若水層(或水油界面)有顆粒(或絮)狀懸浮物、則膽固醇含量較高，若油層有顆粒(或絮)狀懸浮物，則動(dòng)物油、棕櫚油(飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯)含量較高，若水層略有變色近透明、油層渾濁近原色為過(guò)期油，若水層近無(wú)色透明、油層渾濁近原色為安全油。?