[發(fā)明專利]一種多風(fēng)味辣椒食品及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210181064.7 | 申請日： | 2012-06-05 |
| 公開（公告）號： | CN102696991A | 公開（公告）日： | 2012-10-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 左小芳 | 申請（專利權(quán)）人： | 左小芳 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京方圓嘉禾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11385 | 代理人： | 高萍 |
| 地址： | 441814 湖北省老*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 風(fēng)味 辣椒 食品 及其 制備 方法 | ||
1.一種多風(fēng)味辣椒食品，其特征在于由辣椒、食用鹽作為主料和調(diào)味料組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多風(fēng)味白辣椒食品，其特征在于所述調(diào)味料為味精，各成分用量為：辣椒1000克、食用鹽0-40克，不取0值、味精0-18克，不取0值、山梨酸和水適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多風(fēng)味辣椒食品，其特征在于所述調(diào)味料為味精和五香粉，各成分用量為：辣椒1000克、食用鹽0-45克，不取0值、五香粉5.0-48克、味精0-15克，不取0值、山梨酸和水適量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多風(fēng)味辣椒食品，其特征在于所述調(diào)味料為白酒或啤酒，各成分用量為：辣椒1000克、食用鹽0克-28克，不取0值、白酒或啤酒20-100克、山梨酸和水適量。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的多風(fēng)味辣椒食品，其特征在于所述白酒酒精度為42度。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多風(fēng)味辣椒食品，其特征在于所述調(diào)味料為醬油、味精，各成分用量為辣椒1000克、食用鹽0-25克，不取0值、醬油22-58克、味精0克18克，不取0值、山梨酸和水適量。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的多風(fēng)味辣椒食品，其特征在于還包含有食用香料。
8.權(quán)利要求1所述的多風(fēng)味辣椒食品的制備方法，其特征在于包括下述步驟：
(1)將辣椒洗凈；(2)將洗凈后的辣椒加入到沸水中煮沸，然后取出烘干；(3)向烘干的主料中加入食用鹽、調(diào)味料和水，對其進行調(diào)味，得成品；(4)將成品進行紫外消毒殺菌，包裝。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于步驟(3)還包括加入山梨酸的步驟。
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