[發明專利]一種水蜜桃果實的保鮮方法

有效

• 申請號: 201210180198.7
• 申請日: 2012-06-04
• 公開（公告）號: CN102657257A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發明（設計）人: 周然;謝晶
• 申請（專利權）人: 上海海洋大學
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/157;A23B7/152;A23B7/04
• 代理公司: 上海天翔知識產權代理有限公司 31224
• 代理人: 呂伴

1.一種水蜜桃果實的保鮮方法，其特征在于，由以下步驟組成：

（1）水蜜桃在市售成熟左右采摘，去除機械損傷和病蟲害的桃子，在陰涼通風處預冷6～10小時；

（2）隨后利用電解食鹽水浸泡2～10分鐘，晾干；

（3）將晾干后的桃子放置在密閉容器中，向密閉容器中充入1-甲基環丙烯處理8-16小時進行保鮮，所述1-甲基環丙烯濃度為0.4-0.8ml/L；

（4）隨后將桃子放入冷藏條件下進行長期貯藏。

2.如權利要求1所述的水蜜桃果實的保鮮方法，其特征在于，所述的市售成熟是指八九成熟的水蜜桃，具體根據水蜜桃的收獲時間及果實狀態確定。

3.如權利要求1所述的水蜜桃果實的保鮮方法，其特征在于，所述的陰涼通風處是指不被太陽直射的通風陰涼處或者可控溫度在16～＜20℃，有一定空氣流動的預冷間。

4.如權利要求1所述的水蜜桃果實的保鮮方法，其特征在于，所述的電解食鹽水是指食品級電解食鹽水，pH?2.0～6.5,有效氯濃度為10～60mg/L。

5.如權利要求1所述的水蜜桃果實的保鮮方法，其特征在于，所述的晾干是指通過晾干架自然通風晾干或者通過風扇吹干。

6.如權利要求1所述的水蜜桃果實的保鮮方法，其特征在于，所述的密閉容器是指容器內部空氣與外部環境空氣沒有交換的密閉容器或環境。

7.如權利要求1所述的水蜜桃果實的保鮮方法，其特征在于，所述的1-甲基環丙烯是指食品級1-甲基環丙烯氣體。

8.如權利要求1所述的水蜜桃果實的保鮮方法，其特征在于，所述的冷藏條件是指0-4℃的貯藏環境。