[發(fā)明專利]一種低溫冷榨花生油的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210179552.4
• 申請日: 2012-06-04
• 公開（公告）號: CN102676289A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉麗娜;邱斌;陶海騰;杜方嶺;徐同成;王文亮;潘運(yùn)國;程安瑋;弓志青;張佩佩
• 申請（專利權(quán)）人: 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B1/04;C11B3/00
• 代理公司: 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218
• 代理人: 李桂存

1.一種低溫冷榨花生油的方法，其特征在于，包括下述的步驟：

a.?精選花生仁；

b.?將精選后的花生仁進(jìn)行烘焙，使花生仁的水分含量為4-8wt%；

c.?將烘焙后的花生仁冷卻并脫紅衣；

d.?將脫去紅衣的花生仁進(jìn)行破碎并軋胚，花生仁破碎之后的粒徑為1-3毫米；

e.?將軋胚后的花生仁和花生殼一起加入擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化，收集毛油；其中花生殼與花生仁的質(zhì)量比為0.01-2:10；

f.?將擠壓膨化后的物料送入榨油機(jī)壓榨得到毛油；榨油機(jī)出口溫度不高于60℃；

g.?將步驟e和f中的毛油送入過濾機(jī)進(jìn)行過濾，得到成品花生油。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低溫冷榨花生油的方法，其特征在于，

花生殼與花生仁的質(zhì)量比為1-2:10。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低溫冷榨花生油的方法，其特征在于，花生殼與花生仁的質(zhì)量比為1.5-2:10；花生殼的含水量為4-8wt%；花生殼的粒徑為5-10mm。

4.??根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的低溫冷榨花生油的方法，其特征在于，步驟e中，使用開槽式擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化；擠壓膨化壓力為1.5-4.3?MPa，擠壓膨化溫度為105-125℃，擠壓膨化機(jī)內(nèi)空氣的含水量為4-8wt%，擠壓膨化機(jī)的螺旋軸轉(zhuǎn)速為60-170r/min，擠壓膨化時(shí)間為40-200秒，擠壓膨化后物料粒徑≤5毫米。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的低溫冷榨花生油的方法，其特征在于，擠壓膨化溫度為110-115℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低溫冷榨花生油的方法，其特征在于，步驟b中，采用微波輻射的方式烘干花生仁；微波輻射時(shí)循環(huán)用空氣溫度為70-100℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低溫冷榨花生油的方法，其特征在于，

步驟d中，花生仁軋胚的厚度為0.2-1.3毫米；

?步驟f中，所述榨油機(jī)為螺旋榨油機(jī)；

步驟g中，所述過濾機(jī)為箱式板筐過濾機(jī)。