[發明專利]特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法及由該方法制得的紅參提取物

有效

• 申請號: 201210179526.1
• 申請日: 2012-06-01
• 公開（公告）號: CN102940242A
• 公開（公告）日: 2013-02-27
• 發明（設計）人: 金亨太
• 申請（專利權）人: 有限會社加被食品
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29;A23L1/01
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 謝順星;張晶

技術領域

本發明涉及一種特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法及由該方法制得的紅參提取物。所述特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法包括下列步驟：(a)利用水清洗人參，所述水為通過纏有供有電源的線圈的管的水；(b)將水燒開制備水蒸氣后，使所述水蒸氣通過纏有供有電源的線圈的管；(c)利用所述步驟(b)中通過線圈的水蒸氣將所述步驟(a)中清洗過的人參進行蒸煮后，進行干燥而制備紅參；及(d)向所述步驟(c)中制得的紅參中加入通過纏有供有電源的線圈的管的水，從而進行提取。

背景技術

人參在植物分類學上屬于五茄科(Araliaceae)人參屬(Panax)，其作為多年生避陽性草本植物在中醫中一直以來作為重要的藥材使用。根據加工方法，人參一般被區分為白參和紅參，白參是指在地里開采的未經過加工的人參，即，直接將水參進行干燥的人參。而紅參是指將水參蒸熟后，進行干燥加工的人參，因此在制備過程中伴隨多種化學變化，如皂苷變形與氨基酸變化以及美拉德褐變等。尤其是在紅參的制備過程中產生的熱會使人參中新生成皂苷成分，如人參皂苷Rg2、Rg3、Rh1、Rh2等，這些皂苷成分不存在于人參中，是紅參特有的成分。這些紅參中特有的皂苷已知具有例如：癌癥預防作用、抑制癌細胞生長作用、降血壓作用、保護腦神經細胞作用及改善學習能力作用、抗血栓作用、抗氧化作用等，因此可以期待紅參僅有的對這些作用的優異藥理功效。但是，紅參經過干燥后為堅硬的硬質化狀態，因此難以直接攝取。一般是用水進行提取后服用，以攝取紅參。但是最近，容易飲用及保存的提取物形態的攝取方式受到歡迎。因此，韓國大多數的紅參加工制品為含有該紅參提取物或將其本身產品化并在市面上進行銷售，并且在生產現場紅參提取物的制備也最為多見。

一般在生產現場，紅參提取物的制備方法多為提取工序、過濾工序的順序構成，但還沒有確立一個標準化的工序，尤其是在紅參的提取工序的情況下，由于每個生產者的提取方法不同，因此即使使用同樣質量的紅參原料的情況下，生產出的紅參提取物的質量也有所差異。此外，在提取紅參的方法中，根據如何設定提取溶劑與提取溫度及時間，作為紅參提取物質量的尺度的皂苷含量也會不同。但是，實際情況為：在生產現場大部分不是依靠準確的科學根據，而是憑以往的經驗方法來提取紅參。

韓國授權專利第1011038號中公開了一種紅參提取物及含有其的紅參飲料，但與本發明的特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法不同。

發明內容

要解決的技術問題

本發明是根據上述要求而完成的。本發明的目的是為了增加紅參的特定皂苷含量，提供一種與現有的紅參提取物相比，特定皂苷含量提升的紅參提取物。所述紅參提取物由以下方法制得：利用通過纏有供有電源的線圈的管的水(六角水)來制備得到紅參后，制備成提取物。

技術方案

為了解決上述問題，本發明提供一種特定皂苷含量提升的紅參提取物的制備方法，其特征為，所述方法包括：利用水清洗人參后，所述水為通過纏有供有電源的線圈的管的水；進行蒸煮；然后提取的步驟進行制備。

此外，本發明還提供由上述方法制得的紅參提取物。

發明效果

根據本發明，本發明的紅參提取物中的特定皂苷含量顯著增加，從而提供一種以健康為目的的新形態的功能性食品，并能提供一種與現有的紅參制品不同的制品，能夠有效地應用于具有有效皂苷含量的食品類及茶等新的食品中，由此能夠有望提高農戶的生產力及增加附加值。

附圖說明

圖1為示出用于蒸煮清洗的人參的不銹鋼電蒸汽發生器1、纏有線圈的管2、壓力調節器3、蒸參器4及竹盤5的圖。

圖2為示出由本發明的方法制備的紅參提取物中Rg1及Re含量的圖。

圖3為示出由本發明的方法制備的紅參提取物中Rh1、Rc、Rb2、Rg2、Rb1及Rf的含量的圖。

圖4為示出由本發明的方法制備的紅參提取物中Rg4及Rg6的含量的圖。

圖5為示出由本發明的方法制備的紅參提取物中Rg3及Gyp75的含量的圖。

圖6為示出由本發明的方法制備的紅參提取物中Rk1及Rg5的含量的圖。

附圖標記說明

1不銹鋼電蒸汽發生器2纏有線圈的管3壓力調節器4蒸參器5竹盤

具體實施方式