[發(fā)明專利]一種地梨、黃菊花五糧配制酒的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210178260.9 | 申請日： | 2012-06-01 |
| 公開（公告）號： | CN102653712A | 公開（公告）日： | 2012-09-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李新民;范克憑;陳獻領(lǐng);李鳳云;盧兗偉 | 申請（專利權(quán)）人： | 山東四君子集團凱達生物工程有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218 | 代理人： | 張貴賓 |
| 地址： | 274300 山東省菏澤市單縣經(jīng)濟開*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 地梨 菊花 配制 制備 方法 | ||
1.一種地梨、黃菊花五糧配制酒的制備方法，其特征在于主要包括如下步驟：
（1）將原料高粱、玉米、大米、小麥和糯米破碎后用熱水潤糝；
（2）對原料進行蒸餾，先摘酒頭后，按前餾分、中餾分和后餾分三級摘酒，并分級貯存；
（3）將各級原料分別低溫入池發(fā)酵，發(fā)酵開始時緩慢起火，最高溫度保持時間長，發(fā)酵后期落火緩慢，延長發(fā)酵期至120天以上；
（4）在62℃以上進行踩曲，同時輔以各種微生物功能菌，最終得到各級基礎(chǔ)酒；
（5）對基礎(chǔ)酒進行三年以上的貯存；
（6）將各級基礎(chǔ)酒進行組合后，添加15%~20%的地梨和黃菊花提取液勾兌配制。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地梨、黃菊花五糧配制酒的制備方法，其特征在于：所述高粱、玉米、大米、小麥和糯米的重量配比為50:15:15:10:10。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地梨、黃菊花五糧配制酒的制備方法，其特征在于：步驟（1）中，原料破碎采用對輥粉碎，并使用80℃的熱水潤糝。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地梨、黃菊花五糧配制酒的制備方法，其特征在于：所述的地梨為荸薺的新鮮球莖，來源為莎草科荸薺屬植物荸薺Eleocharisdulcis（Burm.f.）Trin.exHenschel?[E.tuberosa?Roemet?Schudt.;E.plantaginea?R.Brown.]的新鮮球莖；所述的黃菊花為菊科植物菊Chrysanthemum?morifolium?Ramat.的干燥頭狀花序。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述的地梨、黃菊花五糧配制酒的制備方法，其特征在于：所述的地梨和黃菊花提取液制備工藝為：將地梨篩選、洗晾后，按地梨：黃菊花的質(zhì)量比為4-8:1稱取，粉碎，用2倍量的65°原酒浸漬，導(dǎo)入提取罐攪拌提取至上清液出現(xiàn)后進入離心機過濾提取液，反復(fù)三次，每次2小時左右，過濾后入缸貯存。
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