[發明專利]一種豌豆糊的制作方法

無效

• 申請號: 201210177431.6
• 申請日: 2012-05-26
• 公開（公告）號: CN102669584A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 季玉龍;季鵬;季萌萌;季琦
• 申請（專利權）人: 山西玉龍土特產有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種豌豆糊的制作方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。豌豆食品雖然營養健康，但是制作起來卻是非常費事，大部分人們不會制作豌豆食品，尤其是年輕人，更不知道豌豆是如何做成熟食的。

發明內容

本發明針對上述情況提供一種豌豆糊的制作方法，既能滿足人們對豌豆的攝入，又不用親自動手來做，方便快捷，營養均衡。

本發明采用了以下技術方案：

一種豌豆糊的制作方法，包括以下步驟：

1、選用優質豌豆，去除砂、石、渣；

2、用兩端開口的拱形筒炒制豌豆30分鐘左右，至豌豆黃變為深黃色為止。

3、將炒熟的豌豆冷卻到室溫后，用去皮機脫掉外殼，制成熟豌豆黃；

4、將熟豌豆黃用自來水清洗干凈后，立即撈出甩干；

5、將干凈的熟豌豆黃進入粉碎機粉碎，粉碎后的熟豆黃再進入分級制粉機，在制粉過程中，不得使溫度升高，防止豌豆糊的營養成分發生變化，這樣就可以得到香滑細膩的豌豆糊。

6、將散裝豌豆糊定量包裝成成品。

本發明與現有制作方法相比，具有以下有益效果：本方法生產的豌豆糊食用方便，有利于增強對心血管病的調節作用，促進Vc在體內的積蓄，合理補充蛋白質含量，健脾養胃助消化，食用時用開水沖服或者攪拌入稀飯內，口感細膩，香滑可口，是改善飲食結構，老少皆宜的健康養生美食。

具體實施方式

一種豌豆糊的制作方法：選用優質豌豆，去除砂、石、渣；用兩端開口的拱形筒炒制豌豆30分鐘左右至豌豆黃變為深黃色為止；將炒熟的豌豆冷卻到室溫后，用去皮機脫掉外殼，制成熟豌豆黃；將熟豌豆黃用自來水清洗干凈后，立即撈出甩干；將干凈的熟豌豆黃進入粉碎機粉碎，粉碎后的熟豆黃再進入分級制粉機，在制粉過程中，不得使溫度升高，防止豌豆糊的營養成分發生變化，這樣就可以得到香滑細膩的豌豆糊；將散裝豌豆糊定量包裝成成品。