[發明專利]一種京醬雞柳及其制作方法無效
| 申請號： | 201210174689.0 | 申請日： | 2012-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN102771812A | 公開（公告）日： | 2012-11-14 |
| 發明（設計）人： | 湯建英;湯建妹 | 申請（專利權）人： | 蘇州市好得睞美食食品有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/29 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中經濟*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 京醬雞柳 及其 制作方法 | ||
1.一種京醬雞柳，其特征在于：所述京醬雞柳主要由950~1050重量份的主料雞肉和下列重量份的輔料制成：
淀粉??? ???????10~12份；
雞精????????????14~16份；
味精????????????8~12份；
老抽????? ?????15~18份；
白砂糖??????????20~30份；
美極鮮??????????8~12份；
豆瓣醬??????????20~30份；
甜面醬??????????20~40份；
蠔油????????????20~40份；
碳酸氫鈉????????5~8份。
2.根據權利要求1所述的京醬雞柳，其特征在于：還包括10~12份的肉制品腌制劑。
3.一種采用權利要求1或2中的主料和輔料制作京醬雞柳的方法，其特征在于：包括將所述輔料和主料雞肉投入滾揉機進行滾揉操作，然后在0-5℃條件下腌漬4-6小時。
4.根據權利要求3所述的制作京醬雞柳的方法，其特征在于：所述雞肉在滾揉操作之前需剔除雞油、雜物。
5.根據權利要求3所述的制作京醬雞柳的方法，其特征在于：所述雞肉在滾揉操作之前要切割成條狀，所述條狀尺寸為8×0.75×0.75厘米。
6.根據權利要求3所述的制作京醬雞柳的方法，其特征在于：所述滾揉操作時間為10~15分鐘。
7.根據權利要求6所述的制作京醬雞柳的方法，其特征在于：所述滾揉操作時間為13分鐘。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于蘇州市好得睞美食食品有限責任公司，未經蘇州市好得睞美食食品有限責任公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210174689.0/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
