[發明專利]一種奧爾良牛蛙及其制作方法無效
| 申請號： | 201210174304.0 | 申請日： | 2012-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN102771799A | 公開（公告）日： | 2012-11-14 |
| 發明（設計）人： | 湯建英;湯建妹 | 申請（專利權）人： | 蘇州市好得睞美食食品有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/29 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中經濟*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 奧爾良 牛蛙 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種奧爾良牛蛙，其特征在于：所述奧爾良牛蛙主要由950~1050重量份的主料牛蛙和下列重量份的輔料制成：
青豆????????????55~65份；
香辛料??????????20~25份；
白果????????????55~65份；
淀粉????????????8~10份；
雞精????????????8~10份；
生姜????????????4~5份；
碳酸氫鈉????????4~6份。
2.根據權利要求1所述的奧爾良牛蛙，其特征在于：所述香辛料為奧爾良腌料，其主要選自食用鹽、白砂糖、味精、洋蔥粉、辣椒粉、生姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、中筋粉、酵母提取物、麥芽糊精、雞肉香精、食品添加劑。
3.一種采用權利要求1或2中的材料制作奧爾良牛蛙的方法，包括將所述輔料和主料攪拌均勻，然后在0~5℃條件下腌漬1~2小時。
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