[發明專利]一種家常鮮貝及其制作方法無效
| 申請號： | 201210173840.9 | 申請日： | 2012-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN102715554A | 公開（公告）日： | 2012-10-10 |
| 發明（設計）人： | 湯建英;湯建妹 | 申請（專利權）人： | 蘇州市好得睞美食食品有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/33 | 分類號： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中經濟*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 家常 鮮貝 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種家常鮮貝，其特征在于：所述家常鮮貝主要由950~1050重量份的主料鮮貝和下列重量份的輔料制成：
青豆????? ?????75~85份；?
淀粉????????????16~20份；
鮮味王??????????6~8份；
食鹽????????????6~8份；
白砂糖??????????4~5份；
碳酸氫鈉????????4~6份。
2.一種采用權利要求1中的主料和輔料制作家常鮮貝的方法，包括將所述輔料和主料鮮貝投入滾揉機進行滾揉操作，然后在0~5℃條件下腌漬8~10小時。
3.根據權利要求2所述的制作家常鮮貝的方法，其特征在于：所述滾揉操作的時間為5~15分鐘。
4.根據權利要求2所述的制作家常鮮貝的方法，其特征在于：在進行所述腌漬操作時，每隔3.5~4.5小時攪拌一次。
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