[發明專利]一種具有補血功能的番茄酸奶無效
| 申請號： | 201210173156.0 | 申請日： | 2012-05-30 |
| 公開（公告）號： | CN103444867A | 公開（公告）日： | 2013-12-18 |
| 發明（設計）人： | 辛旭 | 申請（專利權）人： | 辛旭 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224 | 代理人： | 薛伯奇 |
| 地址： | 221136 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 具有 補血 功能 番茄 酸奶 | ||
1.一種具有補血功能的番茄酸奶，其特征在于，它是由純鮮牛奶和濃縮番茄汁按100:5-20的重量份比例混合，再經均質、殺菌、發酵而成的酸牛奶。
2.根據權利要求1所述的一種具有補血功能的番茄酸奶，其特征在于，純鮮牛奶和濃縮番茄汁按100:10-20的重量份比例混合。
3.根據權利要求1或2所述的一種具有補血功能的番茄酸奶，其特征在于，純鮮牛奶和濃縮番茄汁按100:15的重量份比例混合。
4.根據權利要求1-3中任一項所述的一種具有補血功能的番茄酸奶，其特征在于，它由如下步驟完成：
挑選新鮮成熟的番茄，清洗干凈，去除果蒂，破碎，榨汁，采用低溫蒸發濃縮，得番茄濃縮汁；將純鮮無抗牛奶與濃縮番茄汁按比例混合，加入5%-12%的木糖醇，攪拌均勻，采用高壓均質機均質后，巴氏殺菌，溫度為72-76℃，殺菌15秒，待混合奶液降至38-45℃時，接入有益菌，分裝至消毒過的奶瓶中，密封奶瓶，在37-39℃的環境中發酵4-6小時，將酸奶置于4℃的環境中冷藏12小時，即成番茄酸奶。
5.根據權利要求1-3中任一項所述的一種具有補血功能的番茄酸奶，其特征在于，它由如下步驟完成：
挑選新鮮成熟的番茄，清洗干凈，去除果蒂，破碎，榨汁，采用低溫蒸發濃縮，得番茄濃縮汁；將純鮮無抗牛奶與濃縮番茄汁按比例混合，加入5%-12%的木糖醇，攪拌均勻，加熱至100-105℃，保持10-20秒巴氏殺菌，將混合奶液迅速降至38-45℃時，接入有益菌，密封，在37-39℃的環境中發酵4-6小時，采用無菌灌裝，將酸奶置于4℃的環境中冷藏12小時，即成番茄酸奶。
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