[發明專利]一種海參膠原蛋白的制備方法

有效

• 申請號: 201210173006.X
• 申請日: 2012-05-14
• 公開（公告）號: CN103421867A
• 公開（公告）日: 2013-12-04
• 發明（設計）人: 馮志江
• 申請（專利權）人: 寧波餐之皇食品有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于一種膠原蛋白的提取方法，具體的說是一種海參膠原蛋白的提取方法。

技術背景

膠原蛋白作為一種重要的生物體組織結構蛋白，越來越引起人們的關注和興起，市場潛力巨大，經濟價值較高，被廣泛的應用于醫藥，美容保健和食品行業。目前大多數膠原蛋白是從魚皮中提取，而所用的方法有即酸法、堿法、酶法、鹽法以及熱水浸提法等，其中酶法條件溫和對環境污染較少，較為優越。但是總體而言，魚皮膠原蛋白氨基酸組成較為單一，營養不夠全面。

海參，屬海參綱，是一種傳統的滋補食品，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。現代研究表明海參富含膠原蛋白，使其組織的主要成分，也是海參具有滋補營養作用的多種功能成分中含量最多的一種。因此從海參中提取膠原蛋白是海參深加工和精細化利用的重要途徑，也是提升膠原蛋白品質的一個方向。

生物酶法是利用酶反應的溫和高效性在一定的環境條件下將膠原蛋白從不同的原料中提起出來，目前最常用的酶有胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶。隨著酶制劑工業的不斷發展與應用領域的不斷擴寬，酶制劑產量迅速增長，市場競爭優勢不斷增加。膜分離濃縮純化技術是利用不同孔徑的膜將目標產物根據其分子大小進行分離、濃縮進一步純化提起的新型方法，在生產效率，能耗和性能方面具有明顯的優勢，是工藝升級的最佳選擇。利用酶法將海參膠原蛋白分解成小肽，利用膜技術進行分級濃縮，可獲得高品質易吸收的海參膠原蛋白肽，同時又沒有環境污染的產生。

發明內容

本發明針對海參膠原蛋白的特點，將生物酶解技術和膜技術科學合理的進行整合，具體步驟為：首先將原料切開清洗后用粉碎機初步粉碎，用膠體磨磨成粒徑30～50微米左右，與2～5倍體積水混合均勻后進入高速離心機8000～12000轉/分鐘連續離心分離20～30分鐘去除非膠原蛋白的水溶性物質，含膠原蛋白的沉淀物與3～5倍體積的水進入生物酶解罐進行復合酶解處理。復合酶主要組成為胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和膠原蛋白酶，添加量為原料的0.5～2％，反應條件為溫度37～50℃，PH7.5～8.0，反應時間2～4小時。酶解完成后用高速離心機8000～12000轉/分鐘連續離心分離15～20分鐘除去沉淀，上清用200D納濾膜濃縮，濃縮液經噴霧干燥即成海參膠原蛋白粉。

本發明最大限度的利用了原料，而且節約能源。

具體實施方案

實例1：對原料海參切開清洗后用粉碎機初步粉碎，用膠體磨磨成粒徑30微米左右，與5倍體積水混合均勻后進入高速離心機12000轉/分鐘連續離心分離30分鐘去除非膠原蛋白的水溶性物質，含膠原蛋白的沉淀物與3倍體積的水進入生物酶解罐進行復合酶解處理。復合酶主要組成為胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和膠原蛋白酶，添加量為原料的0.5％，反應條件為溫度37℃，PH7.5，反應時間2小時。酶解完成后用高速離心機12000轉/分鐘連續離心分離20分鐘除去沉淀，上清用200D納濾膜濃縮，濃縮液經噴霧干燥即成海參膠原蛋白粉。

實例2：對原料海參切開清洗后用粉碎機初步粉碎，用膠體磨磨成粒徑50微米左右，與2倍體積水混合均勻后進入高速離心機8000轉/分鐘連續離心分離20分鐘去除非膠原蛋白的水溶性物質，含膠原蛋白的沉淀物與5倍體積的水進入生物酶解罐進行復合酶解處理。復合酶主要組成為胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和膠原蛋白酶，添加量為原料的2％，反應條件為溫度50℃，PH8.0，反應時間4小時。酶解完成后用高速離心機8000轉/分鐘連續離心分離15分鐘除去沉淀，上清用200D納濾膜濃縮，濃縮液經噴霧干燥即成海參膠原蛋白粉。