[發(fā)明專利]一種谷物雜糧重組食品的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210172984.2 | 申請日： | 2012-05-29 |
| 公開（公告）號： | CN102669535A | 公開（公告）日： | 2012-09-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請（專利權(quán)）人： | 卞毓平 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/29;A23P1/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211224 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 谷物 雜糧 重組 食品 制備 方法 | ||
1.一種谷物雜糧重組食品的制備方法，包括如下步驟：（1）將玉米、蕎麥、黑米、黑豆、麩皮、大麥、綠豆和山藥分別洗凈，干燥，粉碎，過80目篩；（2）按照玉米粉41%，蕎麥粉22%，黑米粉14%，黑豆粉12%，麩皮粉4%，大麥粉3.4%，綠豆粉2.2%和山藥粉1.4%，稱取各種原料，混合均勻；（3）將混合均勻后的配方粉加入調(diào)質(zhì)器，同時添加質(zhì)量百分比為18%～22%的水，進行調(diào)質(zhì)；（4）將調(diào)質(zhì)后的物料加入單螺桿擠壓機，設(shè)定單螺桿擠壓機的擠壓螺桿轉(zhuǎn)速45rpm，三段機筒溫度控制在108℃～115℃～125℃，出料端機筒溫度95℃，切割機轉(zhuǎn)速500～1500rpm，擠壓，切割；（5）將擠壓成型后的雜糧食品按1.8kg/m2的厚度裝入恒溫鼓風干燥箱，設(shè)定干燥箱的熱風溫度為65℃，風速為0.4m/s干燥至終產(chǎn)品水分為8～12%，得谷物雜糧重組食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述谷物雜糧重組食品的制備方法，其特征在于：所述的谷物雜糧重組食品為營養(yǎng)米。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述谷物雜糧重組食品的制備方法，其特征在于：所述單螺桿擠壓機的模板選用32孔的橢圓孔模板，切割機轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)速800-1200rpm。
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