[發明專利]一種小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法

無效

• 申請號: 201210172367.2
• 申請日: 2012-05-30
• 公開（公告）號: CN102659952A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發明（設計）人: 崔媛;劉大偉;邵亞東;劉曉成;李祥興;徐明亮;王麗麗
• 申請（專利權）人: 黑龍江北大荒斯達奇生物科技有限公司
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00;C08B31/12
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 金永煥

1.一種小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法，其特征在于小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法是按照以下步驟進行的：一、將小顆粒馬鈴薯淀粉和硫酸鈉放入到純水中，攪拌混合均勻，得淀粉濃度為24.0~25.0Be的淀粉乳；二、在常溫下，用質量百分含量為3.0%~3.7%的氫氧化鈉溶液，調節步驟一得到的淀粉乳pH值至11.40~11.50，然后加入占步驟一中小顆粒馬鈴薯淀粉質量6%~7%的醚化劑，得淀粉乳混合溶液；三、將步驟二的得到的淀粉乳混合溶液，用質量百分含量為3.0%~3.7%的氫氧化鈉溶液，調節pH值至4.2~4.5，再升溫至40℃~45℃，檢測淀粉乳混合溶液的峰值粘度和糊化溫度，當峰值粘度達到1350~1450Bu且糊化溫度達到63℃~65℃時，加入占步驟一中小顆粒馬鈴薯淀粉質量0.1%的交聯劑，再用質量百分含量為10%的鹽酸調節淀粉乳混合溶液pH值至4.2~4.5，再次檢測淀粉乳混合溶液的峰值粘度和糊化溫度，當峰值粘度達到1300~1500Bu且糊化溫度達到64℃~67℃時，用質量百分含量為10%鹽酸溶液調節pH值至4.2~4.5，得馬鈴薯羥丙基淀粉乳；四、將步驟三得到的馬鈴薯羥丙基淀粉乳用抽濾機在真空度為0.1Mpa的條件下抽濾洗滌3~5次，收集淀粉濾餅，在45℃~50℃的溫度下干燥4~6h，粉碎，篩分，即得小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉。

2.根據權利要求1所述的一種小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法，其特征在于步驟二中所述的醚化劑為環氧丙烷。

3.根據權利要求1或2所述的一種小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法，其特征在于步驟二中所述的加入占步驟一中小顆粒馬鈴薯淀粉質量6%的醚化劑。

4.根據權利要求3所述的一種小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法，其特征在于步驟三中所述的檢測淀粉乳混合溶液的峰值粘度和糊化溫度方法為：將淀粉乳混合溶液在真空度為0.1Mpa的條件下抽濾洗滌2~3，收集濾餅，取11.53~12g，水分含量為的42%~44%濾餅進行檢測。

5.根據權利要求4所述的一種小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法，其特征在于步驟三中所述的交聯劑為三偏磷酸鈉。

6.根據權利要求5所述的一種小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法，其特征在于步驟三中所述的取11.76g，水分含量為42%~44%的濾餅。

7.根據權利要求6所述的一種小顆粒馬鈴薯羥丙基交聯淀粉的制備方法，其特征在于步驟三中所述的取11.53~12g，水分含量為43%的濾餅。