[發(fā)明專利]一種蟹香心碎花生的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210171677.2
• 申請日: 2012-05-30
• 公開（公告）號: CN102715594A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳建
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇州優(yōu)爾食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

1.一種蟹香心碎花生的生產(chǎn)方法，其特征在于：將所述蟹香心碎花生的原料：花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、鹽、蟹香調(diào)味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉檢測驗(yàn)收；經(jīng)過掛衣處理，去掉花生的外皮再進(jìn)行烘烤；通過裹粉步驟將小麥粉、氧化羥丙基淀粉、麥芽糊精加上大豆油調(diào)勻，并均勻裹覆在花生的表面進(jìn)行烘烤；所述兩次烘烤的溫度均為100-130°C左右，時(shí)間均為2小時(shí)左右；將烘烤完成后的花生壓裂，再與白砂糖、鹽、蟹香調(diào)味粉、辣椒粉放在一起攪拌均勻完成調(diào)味；最后成量包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟹香心碎花生的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述的蟹香心碎花生的原料中，花生占30-40%、小麥粉占20-30%、氧化羥丙基淀粉占20-30%、白砂糖占10-20%、鹽占1-3%、蟹香調(diào)味粉占1-5%、大豆油占0.5-1.5%、麥芽糊精占0.5-1.5%、辣椒粉占0.1-0.5%。