[發明專利]一種香辣花生的生產方法

無效

• 申請號: 201210171257.4
• 申請日: 2012-05-30
• 公開（公告）號: CN102715590A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 陳建
• 申請（專利權）人: 蘇州優爾食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

1.一種香辣花生的生產方法，其特征在于：將所述香辣花生的原料：花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、麥芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二鈉檢測驗收；經過掛衣處理，去掉花生的外皮再進行烘烤；通過裹粉步驟將小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、麥芽糊精加上大豆油調勻，并均勻裹覆在花生的表面進行烘烤；所述兩次烘烤的溫度均為100-130°C左右，時間均為2小時左右；再將烘烤完成后的花生與白砂糖、鹽、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二鈉放在一起攪拌均勻完成調味；最后成量包裝。

2.根據權利要求1所述的香辣花生的生產方法，其特征在于：所述的香辣花生的原料中，花生占30-40%、小麥粉占20-30%、氧化羥丙基淀粉占10-15%、白砂糖占10-15%、玉米淀粉占5-10%、大豆油占0.5-1.5%、鹽占1-3%、麥芽糊精占0.5-1.5%、辣椒粉占0.5-1%、香辣粉占0.1-1%、大蒜粉占0.1-1%、呈味核苷酸二鈉占0.1-0.5%。

3.根據權利要求2所述的香辣花生的生產方法，其特征在于：所述的香辣花生的原料中還包含檸檬黃，其中所述檸檬黃占0.001-0.01%。

4.根據權利要求2所述的香辣花生的生產方法，其特征在于：所述的香辣花生的原料中還包含日落黃，其中所述日落黃占0.001-0.01%。